MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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22/10/2016

CURRY D'AGNEAU AU COCO

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr d'épaule d'agneau
2 oignons
2 gousses d'ail
2 pommes
1 petite boîte de tomates pelées
30gr de raisins secs
3 cuillères à café de curry en poudre
100gr de lait de coco
1cuillère à soupe de noix de coco râppée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper l'agneau en gros dés.
Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Concasser les tomates.
Faire chauffer une cocotte, y déposer la viande et la faire dorer à feu moyen en remuant pendant 5mn. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5mn. Ajouter les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 50mn à feu très doux.
Au moment de servir, saupoudrer le plat de noix de coco râppée.
Accompagner ce plat avec du riz Basmati.
 
 

08/10/2016

CALAMARS AUX CHAMPIGNONS

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de calamars
1 petite boîte de tomates pelées
15cl de vin blanc sec
500gr de champignons de Paris émincés
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
1 gousse d'ail écrasée
persil
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une poële antiadhésive, mettre les rondelles de calamars (frais ou surgelés), à cuire afin qu'elles rendent leur jus. Ajouter une petite boîte de tomates pelées, saler, poivrer. Verser le vin blanc et laisser mijoter 20mn à feu doux.
Dans une autre poële, faire revenir les champignons (frais ou surgelés), avec la gousse d'ail écrasée.
Au dernier moment, ajouter la crème fraîche et incorporer les calamars, puis parsemer de persil ciselé.
 

20/08/2016

TABOULE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
100gr de semoule crue à couscous
1 concombre
3 citrons
2 tomates
1 oignon haché
50gr de raisins secs
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans un grand saladier, verser la semoule, ajouter 30cl d'eau et je jus d'un citron, puis laisser reposer au réfrigérateur 30mn.
Pendant ce temps, éplucher et couper le concombre en petits dés. Couper les tomates en petits dés.
Ciseler finement le bouquet de menthe et de persil.
Préparer une vinaigrette avec 2 jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dans le saladier contenant la semoule, ajouter le hachis d'oignon, le hachis de menthe et de persil, les dés de tomates et de concombre
les raisins secs, puis la vinaigrette.
Remettre le saladier au réfrigérateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Cette salade doit se déguster bien fraîche.
 
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