MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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18/06/2016

TIAN AU CHEVRE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 courgettes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en rondelles
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
des brins de thym
des brins de basilic
120gr de chèvre frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver les légumes, les couper en fines rondelles. Peler l'oignon, l'émincer et le faire dorer avec l'huile d'olive. Ensuite dans la même poêle, faire pré-cuire les rondelles de courgette et d'aubergine pendant 10mn avec la miotié du thym effeuillé en retournant le rondelles régulièrement.
Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de tous les légumes en les intercalant. Saler, poivrer, puis y parsemer le fromage de chèvre et saupoudrer le plat de parmesan et du reste de thym effeuillé. Enfourner 30mn.
Au moment de servir parsemer le plat de feuilles de basilic.

27/02/2016

LEGUMES SAUTE A LA CAMEROUNAISE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de tomates
200gr de carottes
200gr de panais
400gr de poivrons
2 gousses d'ail
2 oignons
1 Kub or en poudre
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
60gr de cacahuète grillées non salées
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Réaliser un coulis en mixant les tomates avec l'ail et l'oignon.
Éplucher les carottes, les panais, laver et épépiner les poivrons, puis couper-les en cubes.
Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, verser le coulis de tomates, ajouter les légumes, la branche de thym, les feuilles de laurier, puis saupoudrer le tout avec le cube de Kub or.
Laisser mijoter 30mn. Poivrer, saler, mais attention car le Kub or est très salé.
Au moment de servir, concasser les cacahuètes, puis incorporer-les à la préparation.
 

30/01/2016

MAQUEREAUX AU VIN BLANC

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 maquereaux vidés et étêtés
1 oignon
1/2 litre de vin blanc sec
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 petit piment oiseau
10 graines de coriandre
2 clous de girofle
5cl de vinaigre de vin blanc
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 210° (th7). Rincer les maquereaux, puis les aligner dans un plat.
Mettre dans une casserole le vin blanc, le vinaigre et toutes les aromates. Saler puis porter à ébulition 5mn. Verser ce court-bouillon sur les maquereaux et enfourner-les 30mn.
Déguster ce plat tiède ou froid. Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur, et même le congeler par portion.

 
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