MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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17/10/2015

BOULETTES DE VIANDE A LA MAROCAINE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 gousses d'ail
4 steaks hachés de 125gs à 5% de MG
1 cuillère à soupe de raz-el-hanout
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 oignons
1 grosse boîte de tomates pelées concassées
400gr de courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
10cl d'eau
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Peler et hacher l'ail. Dans un saladier, malaxer la viande avec l'ail, le raz-el-hanout et une cuillère à soupe de coriandre. Saler et poivrer,puis former 12 boulettes.
Peler et émincer les oignons. Peler partiellement les courgettes et les détailler en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon une minute, ajouter la boîte de tomates, les courgettes, puis saupoudrer de cumin et de paprika, saler et poivrer. Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire 30mn à feu doux en remuant de temps en temps.
En suite, disposer les boulettes de viande sur les légumes, et laisser cuire 15mn en arrosant les boulettes avec le jus des légumes.
Au moment de servir, parsemer le plat d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée.
Vous pouvez accompagner ce plat avec de la semoule couscous, ou une salade de pois chiches.
 
 

27/06/2015

TAJINE DE VEAU AUX DATTES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
400gr de filet de veau coupé en morceaux
200gr de pommes de terre
2 carottes
1 navet
1 fenouil
1 oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
15cl d'eau
1 cuillère à soupe de raz-el-hanout
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 210° (th.7). Peler et nettoyer les légumes, puis les couper en petits tronçons.
Verser l'huile dans un plat à tajine, puis déposer les légumes, les dattes, et ajouter la viande. Verser l'eau et saupoudrer le tout de raz-el-hanout. Saler, couvir et enfourner 50mn.

 
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