MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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23/07/2016

POULET AU GINGEMBRE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 filets de poulet (250gr)
4cm de racine de gingembre
1 citron vert
1 oignon blanc émincé
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de fond de volaille
300gr de julienne de légumes nature surgelée
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Détailler les filets de poulet en cubes d'1cm.
Peler le gingembre, le détailler en fine julienne, en réserver la valeur d'une cuillère à soupe.
Mettre les cubes de poulet et le gingembre dans un bol, arroser du jus de citron, mélanger, couvrir et laisser mariner 30mn au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 1mn. Ajouter les cubes de poulet marinés et le gingembre, saupoudrer de fond de volaille et laisser cuire 2mn tout en remuant. Baisser le feu, ajouter 10cl d'eau, remuer et laisser cuire 5mn à feu doux.
Pendant ce temps, placer la julienne dans un récipient en verre culinaire , ajouter 1 cuillérée à soupe d'eau, couvrir et cuire 7mn au four à micro-ondes (750W).
 Verser les légumes dans la sauteuse, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, lier le tout 1mn à feu doux.
Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre fraîche.
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21/05/2016

POULET A L'ORANGE ET AU SESAME

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
TEMPS DE MARINADE: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
300gr de blanc de poulet
2 oranges à jus
1 citron vert
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de graines de sésame
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper les blancs de poulet en gros morceaux réguliers.
Dans un saladier, mélanger le jus des oranges, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja. Ajouter les morceaux de poulet, et enrober-les bien de cette marinade pendant 30mn. ( L'astuce est de tout mettre dans un sachet zipé que vous pourrez secouer plus facilement de temps en temps ).
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir les morceaux de poulet sur tout les côtés, ajouter la marinade et les graines de sésame. Laisser réduire le jus jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
Servir ce plat bien chaud, accompagné de riz Basmati.

05/03/2016

NUGGETS ALLEGES DE POULET ET SON KETCHUP MAISON

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
400gr d'escalopes de poulet
2 oeufs
60gr de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile vaporisée avec un spray
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Saler, poivrer.
Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette. Mettre la chapelure dans une autre assiette.
Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, y pulvériser un peu d'huile avec le spray et faire cuire les nuggets 6 à 10mn en prenant soin de les retourner régulièrement.
Servez ces nuggets avec une salade et un ketchup maison.
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SAUCE KETCHUP MAISON
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TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS:
200grs de tomates pelées en boîte
1 oignon
1/2 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de 4 épices
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une casserole, faire réduire les tomates concassées et tous les ingrédients pendant 30mn sur feu doux.
Saler, poivrer, puis mixer la préparation et la laisser refroidir.
Ce ketchup maison peut se conserver une semaine au réfrigérateur.

 
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