MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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29/10/2016

VELOUTE DE LA SORCIERE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de potiron
1 oignon
2 pommes de terre
1 petite boîte de châtaignes au naturel
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
1 cuillère à soupe de parmesan râppé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Prélever la chair du potiron, éplucher et couper l'oignon, les pommes de terre en petits morceaux.
Dans un autocuiseur, verser 1 litre d'eau, porter à ébulition, y délayer le cube de bouillon de volaille, ajouter tous les légumes. Fermer et faire cuire 30mn.
Mixer le potage en ajoutant les châtaignes et la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement, puis verser dans une soupière et saupoudrer de parmesan râppé.
Accompagner ce velouté avec des tranches de pain grillé.

18/06/2016

TIAN AU CHEVRE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 courgettes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en rondelles
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
des brins de thym
des brins de basilic
120gr de chèvre frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver les légumes, les couper en fines rondelles. Peler l'oignon, l'émincer et le faire dorer avec l'huile d'olive. Ensuite dans la même poêle, faire pré-cuire les rondelles de courgette et d'aubergine pendant 10mn avec la miotié du thym effeuillé en retournant le rondelles régulièrement.
Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de tous les légumes en les intercalant. Saler, poivrer, puis y parsemer le fromage de chèvre et saupoudrer le plat de parmesan et du reste de thym effeuillé. Enfourner 30mn.
Au moment de servir parsemer le plat de feuilles de basilic.

20/02/2016

PÂTES CARBONARA LIGHT

recettes 011.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
600gr de pâtes fraîches
200gr de bacon
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
80gr de parmesan râpé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire cuire les pâtes fraîches selon les indications données sur le paquet.
Couper le bacon en lanières, et faites les dorer a sec dans une poëles antiadhésive.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, saler, poivrer.
Égoutter les pâtes, puis ajouter-les dans la poële avec la sauce oeufs, crème. Mélanger bien, puis saupoudrer les pâtes avec le parmesan râpé, et servir aussitôt.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselée.

 
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