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07/03/2015

HACHIS PARMENTIER AU POTIMARRON

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

400gr de viande hachée à 5% de MG

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 petite brique de coulis de tomate nature

2 cuillères à café de paprika

1 brin de thym

500gr de pommes de terre

500gr de chair de potimarron ou de potiron

4 cuillères à soupe de gruyère râpé allégé

poivre

sel

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Préchauffer le four à 220° (TH 7/8 ).

Faire chauffer l'huile dans une poêle, et faire blondir l'oignon émincé. Ajouter la viande et laisser revenir 5mn, puis ajouter le coulis de tomate, le paprika, le thym, saler, poivrer et prolonger la cuisson 5mn sur feu doux.

Peler et laver les pommes de terre et le potimarron, les détailler en petits morceaux, puis les faire cuire à l'autocuiseur 8mn. Après cuisson, bien les égoutter, puis les passer au presse purée. Mélanger, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, verser le contenu de la poêle, couvrir de purée, puis de gruyère râpé, et enfourner pendant 15mn.

13/09/2014

TERRINE DE LOTTE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de lotte
1 sachet de court-bouillon pour poisson
1 citron
2 oeufs
150gr de crème fraîche épaisse à 15% de MG
1/2 cuillère à café de piment doux
1/2 cuillère à café de paprika
1 petite boîte de concentré de tomate
2 tomates
poivre
sel
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Préchauffer le four à 160° (th5).
Préparer le court-bouillon, ajouter le jus de citron. Plonger la lotte et faites-la cuire environ 15mn.
Pendant ce temps battre les oeufs en omelette avec la crème, les épices, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
Égoutter la lotte, retirer l'arête centrale, et couper-la en tronçons.
Laver les tomates, et couper-les en rondelles.
Dans une petite terrine tapissée de papier sulfurisé, disposer au fond les rondelles de tomate, ajouter les morceaux de lotte, et recouvrer de la préparation aux oeufs.
Faites cuire pendant 50mn.
Une fois refroidie, découper la terrine en tranches, et la servir avec une salade de mâche et des rondelles de citron.
 

 
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