MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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21/05/2016

POULET A L'ORANGE ET AU SESAME

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
TEMPS DE MARINADE: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
300gr de blanc de poulet
2 oranges à jus
1 citron vert
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de graines de sésame
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper les blancs de poulet en gros morceaux réguliers.
Dans un saladier, mélanger le jus des oranges, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja. Ajouter les morceaux de poulet, et enrober-les bien de cette marinade pendant 30mn. ( L'astuce est de tout mettre dans un sachet zipé que vous pourrez secouer plus facilement de temps en temps ).
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir les morceaux de poulet sur tout les côtés, ajouter la marinade et les graines de sésame. Laisser réduire le jus jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
Servir ce plat bien chaud, accompagné de riz Basmati.

29/08/2015

ROUGETS AUX AGRUMES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de rougets de roche
25cl de jus d'orange
1 jus de citron
10 feuilles de sauge fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire écailler et vider les rougets par votre poissonnier.
Faire chauffer l'huile dans une poële, ajouter les rougets bien essuyés pour les faire saisir. Retournez-les aussitôt un par un pour saisir la deuxième face. Faites-les cuire en tout pendant 10mn en surveillant pour ne pas les laisser brûler. Saler, poivrer.
Hacher les feuilles de sauge, et les mélanger au jus d'orange et de citron.
Mettre les rougets dans un plat.
Verser le jus d'agrumes à la sauge dans la poële et faites réduire sur feu vif jusqu'à consistance sirupeuse.
Remettre les rougets durant 1 à 2mn dans le jus et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.

18/10/2014

PUDDING POMME-CANNELLE-ORANGE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
80gr de pain rassis
25cl de lait écrémé
2 pommes
1 orange
2 sachets d'édulcorant à la vanille (type canderel)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 oeufs
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Emiétter le pain dans un saladier. Porter le lait à ébulition et versez-le sur le pain. Couvrir pour laisser le pain gonfler et ramollir pendant 10mn.
Éplucher les pommes et coupez-les en petits dés. Râper le zeste d'orange.
Battre les oeufs en omelette, puis les mélanger au pain. Ajouter les dés de pommes, les zestes d'orange, l'édulcorant et la cannelle.
Dans des ramequins que vous aurez préalablement chemisé avec du papier sulfurisé, verser la préparation et faites cuire au four 30mn.
Laisser tiédir ces puddings, puis les démouler.
Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez rajouter au moment de les servir une petite boule de glace vanille.

 
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