MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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07/05/2016

RISOTTO AUX EPINARDS

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100gr de riz rond type Arborio
50cl de bouillon de légumes ou 2 cubes de bouillon dégraisé+eau chaude
500gr d'épinards nature surgelés
1 pincée de noix de muscade râpée
60gr de parmesan râpé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Émincer l'échalote. Faites-la revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Verser le riz, puis faites-le revenir 2mn à feu vif pour le rendre légèrement translucide. Mettre à feu doux et mouillez-le avec un tiers du bouillon. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du bouillon sans cesser de remuer. Répéter l'opération avec un tiers du bouillon, puis le restant.
Ajouter les épinards décongelés, la noix de muscade, saler légèrement puis poivrer.
Vous pouvez compléter avec un peu d'eau, selon la cuisson voulue du risotto.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé.

26/03/2016

QUICHE AU FENOUIL ET JAMBON

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 rouleau de pâte brisée toute faite
4 bulbes de fenouil
100gr de jambon blanc dégraissé
60gr de bacon
4 oeufs
10cl de crème fraîche allégée à 5% de MG
1 pincée de noix de muscade râpée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver et éplucher les fenouils, les couper en rondelles, faites les cuire pendant 15mn dans le panier d'un cuit-vapeur.Saler, poivrer et laisser tiédir.
Couper le jambon et le bacon en lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Incorporer le jambon, le bacon et les rondelles de fenouil.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, y verser la préparation et enfourner pour 30mn.
A déguster avec une salade.

23/01/2016

QUICHE LORRAINE SANS PÂTE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
100gr de farine
50cl de lait écrémé
4 oeufs
160gr de jambon fumé
80gr de gruyère râpé allégé
un peu de noix de muscade
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Délayer la farine avec le lait froid. Ajouter les oeufs, le jambon coupé en dés, le gruyère, la muscade, saler légèrement et poivrer.
Bien mélanger, puis verser la préparation dans un moule à quiche en silicone, et enfourner pour 40mn.
Déguster cette quiche chaude ou froide avec une salade.

 
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