MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

05/09/2015

AUBERGINES A L'ITALIENNE

juin 2013.jpg

TEMPS DE PREPARATION: 30mn

TEMPS DE CUISSON: 1 heure

----------

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 grosses aubergines coupées en fines lamelles

1 petit oignon émincé finement

1 gousse d'ail écrasée

1/2 cuillère à café de piment en poudre

sel, poivre

1 boîte de 400gr de tomates concassées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

250gr de ricotta

3 cuillères à soupe de basilic finement haché

125gr de mozzarella allégée, égouttée et coupée en petits dés

----------

PREPARATION DE LA RECETTE:

Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'hule d'olive pendant 5mn. Ajoutez l'ail, et laissez cuire 1mn de plus. Ajoutez le piment et les tomates, et mélanger. Remplissez à moitié la boîte de conserve d'eau et versez le contenu dans la sauteuse. Salez, couvrez, puis laissez mijoter pendant 30mn en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Pendant ce temps préchauffez le four à 190° (th7). Huilez les tranches d'aubergines à l'aide d'un pinceau sur les deux faces et les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles commencent à ramolir et à dorer.

Battez la ricotta avec le basilic haché, salez et poivrez, puis répartissez le mélange sur les tranches d'aubergines et roulez-les. Disposez les roulades dans un plat allant au four, et versez la sauce tomate sur les roulades d'aubergines. Parsemez le plat de dés de mozzarella et enfournez 30mn jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.

03/08/2013

PIZZA LIGHT

pizza.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
-----
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 courgette coupée en fines rondelles
1 boule de 125gr de mozzarella allégée
80gr de chorizo coupé en rondelles
des feuilles de basilic
1 louche de coulis de tomate
2 cuillères à soupes de câpres
quelques gouttes de tabasco
de l'origan
-----
INGREDIENTS POUR LA PÂTE FAITE MAISON:
150gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
80ml d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
(Si vous n'avez pas le temps, utiliser une pâte toute faite)
-----
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte en les travaillant à la main. Mettre la boule de pâte dans un saladier, la couvrir, et la laisser lever à température ambiante pendant une heure.
Préchauffer le four à 200° (th7).
Étaler la pâte.
Mettre une feuille de cuisson antiadhésive ou une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, et y déposer le fond de pâte dessus.
Étaler le coulis de tomate, saupoudrer d'origan, garnir avec les courgettes, les câpres, le chorizo, la mozzarella coupée en lamelles et enfourner 20mn.
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic, et quelques gouttes de tabasco si vous aimez la pizza très piquante.
-----
 
L'ASTUCE POUR LE COULIS DE TOMATE:
Pour faire un coulis de tomate express, mixer une petite boîte de tomates pelées avec de l'origan, des herbes de Provence, de l'ail, du sel, du poivre, et faire réduire sur feu doux 15mn.
Si vous n'utilisez pas tout le coulis, verser le reste dans des poches à glaçons que vous entreposerez au congélateur. Ainsi vous aurez toujours du coulis de tomate sous la main.
 

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique