MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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31/12/2015

PAIN D'EPICE LEGER

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200ml de lait écrémé
100gr de miel liquide
1/2 gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson
250gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
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Préchauffer le four à 180° (th6).
Faites tiédir le lait avec le miel, l'édulcorant, la gousse de vanille fendue et grattée.
Mélanger la farine, la levure et les épices, puis incorporer petit à petit le lait vanillé au miel.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner 50mn à mi-hauteur.
Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
 
 

17/01/2015

MAGRET DE CANARD AU CIDRE ET AU MIEL

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TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
1 magret de canard
15cl de cidre
1 cuillère à soupe de miel
poivre
 sel
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Fendre la peau du magret, saler, poivrer, puis le faire revenir 10mn dans une poële antiadhésive (15mn si vous n'aimez pas le canard saignant).  Lorsqu'il est cuit, couper le magret en deux. Jeter la graisse en surplus et déglacer les sucs avec le cidre. Laisser réduire 3 à 4mn et ajouter le miel. Laisser réduire de nouveau.
Servir ce magret avec des lamelles de pommes poëlées et une compote de pomme salée.

24/11/2012

POMMES EPICEES

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 pommes
4 pincées de 4 épices
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
2 oranges
4 cuillères à café de miel
4 cuillères à café de beurre allégé
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Évider les pommes, et les creuser en entonnoir sans les percer.
Disposer les pommes dans un plat allant au four.
Au centre de chacune d'elles, saupoudrer-les de 4 épices, déposer une noix de beurre et une cuillère à café de miel.
Presser le jus des oranges, et prélever le zeste d'une orange.
Verser le jus dans le plat, et faire cuire 30mn en arrosant régulièrement les pommes avec le jus de cuisson.
5mn avant la fin de cuisson, saupoudrer les pommes avec les amandes éffilées, afin que celles-ci grillent légèrement.
A servir tiède.

 
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