17/05/2014
JOUES DE BOEUF A L'ORANGE
TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 oignons
2 cuillères à café d'huile
350gr de joues de boeuf détaillées en cubes
1 bouquet garni
le jus d'une orange non traitée et son zeste rappé
25cl de vin rouge corsé
25cl de bouillon dégraissé (eau+cube)
1 cuillère à café de poivre de Sechouan en grains
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire revenir les oignons émincés avec l'huile dans une cocotte, puis y faire dorer les morceaux de viande. Ajouter le bouquet garni, le poivre le sel, le jus d'orange et les zestes. Recouvrir de vin additionné de bouillon. Faire cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
Servir ce plat avec un riz Basmati.
08:00 Publié dans cuisine, recettes, légère, light,exotique, classiq | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : oignon, huile, joues de boeuf, bouquet garni, jus d'orange, zeste d'orange, vin rouge, bouillon, poivre de sechouan