MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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25/06/2016

PANNA COTTA LEGERE AUX FRAISES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 3mn

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 feuilles de gélatine

250ml de lait écrémé

300gr de yaourt à 0% à la fraise

225gr de fraises équeutées et coupées en tranches

1 cuillère à soupe de sucre en poudre (ou d'édulcorant)

quelques feuilles de menthe hachées

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REALISATION DE LA RECETTE:

Faites ramolir la gélatine dans 50ml de lait pendant 5mn. Versez le tout avec le reste du lait dans une casserole et faites chauffer pour la dissoudre complètement, puis retirez du feu.

Peu à peu, mélanger les yaourts avec le lait, puis versez cette préparation dans 4 ramequins, et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour servir, plongez brièvement le fond des ramequins dans l'eau chaude, afin de les démouler sur des assiettes à désert. Mélanger les fraises avec le sucre et la menthe ciselée, puis les répartir autour des PANNA COTTA.

 

 

04/07/2015

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES

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Cette charlotte sera parfaite, si vous la réalisez la veille.
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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE REPOS: 6h minimum
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
350gr de framboises (fraîches ou surgelées)
5 feuilles de gélatine (10gr)
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 8% de MG
4 blancs d'oeufs
500gr de fromage blanc à 0% de MG
3 sachets d'édulcorant à la vanille
24 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de sirop aux framboises (type sirop Teisseire 0% se sucre)
1 verre d'eau
1 pincée de sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer la crème, incorporer la gélatine essorée et mélanger pour la faire fondre. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le fromage blanc, la crème à la gélatine et l'édulcorant. Ajouter délicatement les blancs en neige. Incorporer 300gr de framboises.
Dans un plat, mélanger le sirop avec un verre d'eau. Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, puis garnir un moule à charlotte (18cm de diamètre) de biscuits imbibés coté bombé contre la paroi. Y verser la moitié de la préparation. Disposer une couche de biscuits, et verser le reste de la préparation.
Réserver au froid pendant 6h minimum.
Au moment de servir, démouler la charlotte, et décorer le dessus avec les framboises restantes.
 

29/11/2014

PANNA COTTA LEGERE AU CAFE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 5mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 feuilles de gélatine

1 cuillère à soupe de café soluble en poudre

400ml de lait écrémé

100gr de crème fraîche allégée à 15%

1 cuillère à soupe d'édulcorant

1 tasse de café très serré

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Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le lait à ébullition et y dissoudre le café soluble. Essorer la gélatine et l'ajouter au lait avec la crème et l'édulcorant. Verser la préparation dans 4 verrines et faire prendre 6 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, napper les verrines de panna cotta avec 1 à 2 cuillères à soupe de café froid très serré.

Si vous n'aimez pas le goût du café, vous pouvez le remplacer par de la vanille, et napper les panna cotta par un coulis de fruits.

 
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