MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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03/09/2016

RILLETTES EXPRESS DE MAQUEREAUX

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
INGREDIENTS:
100gr de fromage blanc à 20% de MG
1 boîte de filets de maquereaux au vin blanc
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de câpres
quelques brindilles de ciboulette ciselée
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Mélanger la moutarde avec le fromage blanc. Ajouter les filets de maquereaux en les écrasant à la fourchette.
Saler, poivrer, puis ajouter les câpres et la ciboulette ciselée.
Servir ces rillettes avec du pain grillé.
Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer les filets de maquereaux par une boîte de sardines ou du saumon fumé haché.

26/09/2015

CHANTILLY LIGHT

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Cette mousseline légère peut très bien remplacer une crème chantilly classique.

TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 blancs d’œuf

150gr de fromage blanc à 20% de MG

3 buchettes d'édulcorant à la vanille ( Canderel )

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Battre le fromage blanc avec l'édulcorant. Monter les blancs en neige bien ferme, puis y incorporer le fromage blanc. Répartir la mousse dans des coupes avec des fruits frais ou du coulis de fruit.

A déguster sans culpabiliser.

01/08/2015

CHARLOTTE LEGERE AUX MURES

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE REPOS: 6h minimum
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
600gr de mûres (dont 200gr pour le coulis)
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 8% de MG
4 blancs d'oeufs
500gr de fromage blanc à 0%
3 sachets d'édulcorant à la vanille
24 biscuits rose de Reims
5 feuilles de gélatine
une pincée de sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Rincer et égouter les mûres.
Faire chauffer la crème, incorporer la gélatine essorée et mélanger pour la faire fondre.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le fromage blanc, la crème à la gélatine et l'édulcorant. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige en soulevant la masse, puis incorporer 300gr de mûres.
Réaliser un coulis en mixant 200gr de mûres. Passer la préparation au chinois pour retirer tous les grains, et sucrer selon votre goût avec de l'édulcorant.
Tremper brièvement les biscuits de Reims dans le coulis de mûres.
Garnir un moule à charlotte (18cm de diamètre) de biscuits imbibés coté bombé contre la paroi, y verser la moitié de la préparation, disposer une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur 6h minimum, ou prévoyez de la réaliser la veille.
Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat de service et décorer le dessus avec des mûres ou du coulis.

 
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