MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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31/12/2016

GALETTE DES ROIS ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:
2 disques de pâte feuilletée ( toute prête )
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
25cl de lait écrémé
2 sachets d'édulcorant à la vanille
40gr d'amandes en poudre
Quelques gouttes d'amandes amères
1 fève
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Préparer une crème patissière. Faire bouillir le lait, puis dans un saladier battre les oeufs avec l'édulcorant. ( Conserver un peu de jaune d'oeuf pour colorer le dessus de la galette ). Ajouter la farine sans cesser de tourner, verser le lait bouillant peu à peu sans cesser de remuer. Lorsque tout est bien mélangé, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Incorporer la poudre d'amandes et quelques gouttes d'amandes amères.
Laisser la crème refroidir un peu. 
Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Avec un pinceau, mouiller le contour de la pâte sur 1cm afin que les 2 disques de pâte adhèrent bien. Étaler la crème au centre, ( n'oubliez pas d'y déposer une fève ), puis poser dessus le deuxième disque de pâte feuilletée .
Tracer dessus des losanges avec un couteau, et colorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four 30mn.
Cette galette se déguste tiède ou froide.

23/01/2016

QUICHE LORRAINE SANS PÂTE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
100gr de farine
50cl de lait écrémé
4 oeufs
160gr de jambon fumé
80gr de gruyère râpé allégé
un peu de noix de muscade
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Délayer la farine avec le lait froid. Ajouter les oeufs, le jambon coupé en dés, le gruyère, la muscade, saler légèrement et poivrer.
Bien mélanger, puis verser la préparation dans un moule à quiche en silicone, et enfourner pour 40mn.
Déguster cette quiche chaude ou froide avec une salade.

31/12/2015

PAIN D'EPICE LEGER

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200ml de lait écrémé
100gr de miel liquide
1/2 gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson
250gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'anis vert en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
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Préchauffer le four à 180° (th6).
Faites tiédir le lait avec le miel, l'édulcorant, la gousse de vanille fendue et grattée.
Mélanger la farine, la levure et les épices, puis incorporer petit à petit le lait vanillé au miel.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner 50mn à mi-hauteur.
Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
 
 

 
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