MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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19/10/2013

SOUFLES LEGERS AU FROMAGE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
160ml de crème fraîche liquide à 15% de MG
50ml de lait écrémé
2 portions de fromage à tartiner allégé à l'emmental
1 oeuf entier+3 blancs
120gr d'emmental râppé allégé
1/2 cuillère à café de noix de muscade râppée
un peu de margarine pour les moules
un peu de farine pour les moules
poivre
sel 
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7)
Délayer la fécule de maïs dans la crème liquide et le lait. Porter à ébulition en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajouter les 2 portions de fromage à tartiner, mélanger bien et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter 1 jaune d'oeuf à la préparation précédante, puis l'emmental râppé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter-les délicatement à la préparation précédante.
( Pour que les soufflés montent bien, enduire les bords des ramequins individuels avec un peu de margarine, puis fariner les ramequins avec 1 cuillère à café de farine à répartir en tournant les ramequins et en jetant l'excédent. )
Verser dans les ramequins et enfourner 20mn sans ouvrir la porte en cours de cuisson.
Servir les soufflés lorsqu'ils sont bien gonflés et bien dorés.

17/12/2011

FLAN D'ASPERGES

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
250gr d'asperges verte surgelées
2 oeufs
30gr d'emmental râpé
100gr de fromage blanc nature à 0%
quelques brins de ciboulette
un peu de noix de muscade râpé
poivre
sel
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Préchauffer le four à 160° (th6).
Faites précuire les asperges pendant 10mn dans l'eau bouillante salée.
Égoutter les asperges, puis mixer-les avec les oeufs, l'emmental, le fromage blanc, la ciboulette, la noix de muscade, saler, poivrer.
Verser cet appareil dans des ramequins en silicone, puis les enfourner pendant 40mn.
Laisser tiédir, puis démouler et servir immédiatement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Afin de varier cette recette, Josette nous propose dans son commentaire, de remplacer le fromage blanc par du chèvre frais.
 

 
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