MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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18/06/2016

TIAN AU CHEVRE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 courgettes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en rondelles
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
des brins de thym
des brins de basilic
120gr de chèvre frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver les légumes, les couper en fines rondelles. Peler l'oignon, l'émincer et le faire dorer avec l'huile d'olive. Ensuite dans la même poêle, faire pré-cuire les rondelles de courgette et d'aubergine pendant 10mn avec la miotié du thym effeuillé en retournant le rondelles régulièrement.
Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de tous les légumes en les intercalant. Saler, poivrer, puis y parsemer le fromage de chèvre et saupoudrer le plat de parmesan et du reste de thym effeuillé. Enfourner 30mn.
Au moment de servir parsemer le plat de feuilles de basilic.

07/11/2015

TARTE AUX LEGUMES MULTICOLORE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

1 rouleau de pâte brisée

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 carotte

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 aubergine

25cl de lait écrémé

3 œufs

30grs de parmesan râpé

sel, poivre

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Préchauffer le four à 180°.

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis la faire précuire 10mn.

Tailler les légumes en lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5mn, puis les plonger dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver leurs couleurs. Égoutter et sécher les légumes pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau lors de la cuisson au four.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et le parmesan. Poivrer et saler légèrement.

Déposer les lamelles de légumes tout autour du bord du moule en les alternant pour jouer sur les couleurs jusqu'à ce que le fond de tarte soit entièrement rempli, puis verser dessus le mélange œufs, lait, parmesan, et enfourner 30mn.

22/08/2015

TAJINE POULET MERGUEZ

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Si vous avez la chance de voyager au Maroc, rapporter absolument un FOUR A TAJINE ET SON PLAT. Mais faites attention, acheter uniquement ceux qui sont en terre brute, car les plats vernissés ne sont que des plats de présentation. Dans le cas ou vous ne possédez pas de four à tajine, vous pouvez mettre votre plat sur la grille du barbecue ou dans votre four.
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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 grosse boîte de tomates pelées
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1 oignon
4 pommes de terre
4 morceaux de poulet
4 merguez de volaille
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de 4 épices
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Allumer le charbon de bois dans le four à tajine.
Mettre dans le plat à tajine la boîte de tomates pelées, tous les légumes coupés en cubes, la coriandre hachée et les épices. Disposer les morceaux de viande sur les légumes, puis saler.
Fermer le plat à tajine avec son couvercle, puis le poser sur le four pendant une heure.
 

 
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