MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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12/11/2016

BOEUF AU SESAME

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
250gr de rumsteck
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 oignons rouge
un peu de coriandre fraîche
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper le rumsteck en fines tranches, arroser-les avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivrer et réserver.
Éplucher les oignons et émincer-les finement. Faites-les revenir à sec dans une poêle antiadhésive, puis déglacer avec une cuillérée à soupe de sauce soja. Réserver.
Dans la même poêle, faites griller les tranches de rumsteck, puis arroser-les de la sauce soja restante. Ajouter les oignons, les graines de sésame et la coriandre ciselée.
Servir aussitôt avec du riz et des pousses de soja.

23/07/2016

POULET AU GINGEMBRE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 filets de poulet (250gr)
4cm de racine de gingembre
1 citron vert
1 oignon blanc émincé
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de fond de volaille
300gr de julienne de légumes nature surgelée
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Détailler les filets de poulet en cubes d'1cm.
Peler le gingembre, le détailler en fine julienne, en réserver la valeur d'une cuillère à soupe.
Mettre les cubes de poulet et le gingembre dans un bol, arroser du jus de citron, mélanger, couvrir et laisser mariner 30mn au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 1mn. Ajouter les cubes de poulet marinés et le gingembre, saupoudrer de fond de volaille et laisser cuire 2mn tout en remuant. Baisser le feu, ajouter 10cl d'eau, remuer et laisser cuire 5mn à feu doux.
Pendant ce temps, placer la julienne dans un récipient en verre culinaire , ajouter 1 cuillérée à soupe d'eau, couvrir et cuire 7mn au four à micro-ondes (750W).
 Verser les légumes dans la sauteuse, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, lier le tout 1mn à feu doux.
Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre fraîche.
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30/01/2016

MAQUEREAUX AU VIN BLANC

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 maquereaux vidés et étêtés
1 oignon
1/2 litre de vin blanc sec
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 petit piment oiseau
10 graines de coriandre
2 clous de girofle
5cl de vinaigre de vin blanc
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 210° (th7). Rincer les maquereaux, puis les aligner dans un plat.
Mettre dans une casserole le vin blanc, le vinaigre et toutes les aromates. Saler puis porter à ébulition 5mn. Verser ce court-bouillon sur les maquereaux et enfourner-les 30mn.
Déguster ce plat tiède ou froid. Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur, et même le congeler par portion.

 
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