MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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10/09/2016

MOULES FARCIES A L'ARMENIENNE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 20MN
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1,5kg de grosses moules d'Espagne
60gr de riz
300gr d'oignons
40gr de raisins secs
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cannelle
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 15mn.
Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir à feu vif dans une large cocotte. Les décoquiller en gardant une coquille sur deux.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn, puis l'égoutter.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir 5mn à feu doux avec l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajouter les raisins secs, la cannelle, le riz égoutté, et mélanger.
Verser le jus du citron, saler et poivrer.
Remplir chaque coquille d'un peu de farce de riz et déposer une moule par dessus.
Servir aussitôt.
Pour les maintenir au chaud, vous pouvez mettre le plat au four 5mn, recouvert d'un papier aluminium.

20/08/2016

TABOULE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
100gr de semoule crue à couscous
1 concombre
3 citrons
2 tomates
1 oignon haché
50gr de raisins secs
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans un grand saladier, verser la semoule, ajouter 30cl d'eau et je jus d'un citron, puis laisser reposer au réfrigérateur 30mn.
Pendant ce temps, éplucher et couper le concombre en petits dés. Couper les tomates en petits dés.
Ciseler finement le bouquet de menthe et de persil.
Préparer une vinaigrette avec 2 jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dans le saladier contenant la semoule, ajouter le hachis d'oignon, le hachis de menthe et de persil, les dés de tomates et de concombre
les raisins secs, puis la vinaigrette.
Remettre le saladier au réfrigérateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Cette salade doit se déguster bien fraîche.
 
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CONFITURE DE FRUITS LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS:
1kg de fruits
600gr de sucre
1 jus de citron
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REALISATION DE LA RECETTE:
Mettre les fruits lavés et dénoyautés dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébulition, puis faire mijoter 30mn.
Verser vos confitures toutes bouillantes dans les pots, les fermer, puis les retourner sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement. ( Cette technique permet la conservation de vos confitures sans problèmes pendant plus d'un an ).
 

 
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