MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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18/07/2015

PAËLLA EXPRESS

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de riz
8 moules d'Espagne ( surgelées )
4 langoustines ( surgelées )
1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelé
200gr de blancs de poulet
80gr de chorizo en rondelles
1 gousse d'ail écrasée
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 tomates
100gr de petits pois surgelés
1 dose de safran
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faites griller les poivron de tous cotés, au-dessus du feu ou bien au four. Enlevez la peau, les graines et les filaments blancs et coupez-les en petits dés.
Découpez les blancs de poulet en lamelles, et dans une grande poële à paëlla, faites-les sauter dans l'huile. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le sachet de cocktail de fruits de mer, le chorizo, l'ail et laisser cuire à feu très doux en remuant. Incorporez les poivrons et les tomates émondées, épépinées et détaillées en petits dés. Mouillez avec 75cl d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 15mn.
Pendant ce temps, faites ouvrir à feu vif les moules. Faites pocher les langoustines durant 5mn à l'eau bouillante salée.
Versez le riz dans la poële à paëlla, ajoutez le safran et laisser cuire pendant 20mn.
5mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois, les moules et les langoustines et servez aussitôt.
 

03/08/2013

PIZZA LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 courgette coupée en fines rondelles
1 boule de 125gr de mozzarella allégée
80gr de chorizo coupé en rondelles
des feuilles de basilic
1 louche de coulis de tomate
2 cuillères à soupes de câpres
quelques gouttes de tabasco
de l'origan
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INGREDIENTS POUR LA PÂTE FAITE MAISON:
150gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
80ml d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
(Si vous n'avez pas le temps, utiliser une pâte toute faite)
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PREPARATION DE LA RECETTE:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte en les travaillant à la main. Mettre la boule de pâte dans un saladier, la couvrir, et la laisser lever à température ambiante pendant une heure.
Préchauffer le four à 200° (th7).
Étaler la pâte.
Mettre une feuille de cuisson antiadhésive ou une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, et y déposer le fond de pâte dessus.
Étaler le coulis de tomate, saupoudrer d'origan, garnir avec les courgettes, les câpres, le chorizo, la mozzarella coupée en lamelles et enfourner 20mn.
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic, et quelques gouttes de tabasco si vous aimez la pizza très piquante.
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L'ASTUCE POUR LE COULIS DE TOMATE:
Pour faire un coulis de tomate express, mixer une petite boîte de tomates pelées avec de l'origan, des herbes de Provence, de l'ail, du sel, du poivre, et faire réduire sur feu doux 15mn.
Si vous n'utilisez pas tout le coulis, verser le reste dans des poches à glaçons que vous entreposerez au congélateur. Ainsi vous aurez toujours du coulis de tomate sous la main.
 

 
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