MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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27/08/2016

LAPIN A LA PROVENCALE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 35mn
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 râbles de lapin (800gr)
1 échalote ciselée
1 grosse boîte de tomates pelées concassées
15cl de vin rouge
12 olives dénoyautées et coupées en morceaux
1 poivron vert taillé en cubes
1 poivron rouge taillé en cubes
2 gousses d'ail émincées
250gr de champignons frais ou en boîte
1 branche de romarin
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les râbles de lapin avec l'échalotte pendant 1mn. Saler, poivrer, puis ajouter la boîte de tomate et le vin rouge. Remuer et décoler les sucs de viande, et laisser cuire 4mn tout en mélangeant.
Ajouter les poivrons, les olives, l'ail, les champignons et le romarin.
Couvrir et laisser cuire pendant 30mn en remuant de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement si besoin. 
 

21/11/2015

POULET A L'ANGEVINE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 35mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

5OOgr de filet de poulet

500gr de champignons de Paris en lamelles

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10gr de beurre

20cl de crème fraîche à 15% de MG

50cl de vin blanc sec

sel, poivre

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Émincer l'oignon et les champignons en lamelles, couper le poulet en cubes.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajouter les champignons, saler, poivrer, puis couvrir avec le vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de pâtes fraîches.

 

 
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