MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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10/09/2016

MOULES FARCIES A L'ARMENIENNE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 20MN
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1,5kg de grosses moules d'Espagne
60gr de riz
300gr d'oignons
40gr de raisins secs
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cannelle
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 15mn.
Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir à feu vif dans une large cocotte. Les décoquiller en gardant une coquille sur deux.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn, puis l'égoutter.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir 5mn à feu doux avec l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajouter les raisins secs, la cannelle, le riz égoutté, et mélanger.
Verser le jus du citron, saler et poivrer.
Remplir chaque coquille d'un peu de farce de riz et déposer une moule par dessus.
Servir aussitôt.
Pour les maintenir au chaud, vous pouvez mettre le plat au four 5mn, recouvert d'un papier aluminium.

09/07/2016

MOUSSAKA GRECQUE ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 35mn
TEMPS DE CUISSON: 55mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 aubergines
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 petite boîte de tomates pelées
125gr de boeuf haché à 5% de MG
125gr d'épaule d'agneau haché
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
poivre
sel
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INGREDIENTS POUR LA SAUCE BECHAMEL
POUR 2 PERSONNES:
25gr de fécule de maïs
300ml de lait écrémé
un peu de noix de muscade
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Parsemer-les de sel et dégorger-les 30mn, puis faites griller chaque tranche sans matière grasse au four.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasée avec l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les viandes hachées, le cumin, la cannelle, la boîte de tomates pelées, ainsi que le cube de bouillon de volaille dégraisé. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser cuire 5mn.
Pour la béchamel légère, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Porter le reste de lait à ébulition, puis verser sur le premier mélange. Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à épaisissement. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.
Dans un plat à gratin, alterner les tranches d'aubergine et les viandes à la tomate. Terminer par une couche de béchamel, et enfourner pour 50mn.
 

09/01/2016

PAIN PERDU LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
4 tranches de pain rassis
15cl de lait écrémé
1 sachet de sucre vanillé
2 pincées de cannelle en poudre
2 oeufs
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 240° (th8).
Tremper les tranches de pain dans le lait. Battre les oeufs, et y tremper également le pain.
Déposer les tranches de pain dans un plat à four, saupoudrer-les de sucre vanillé et de cannelle, et enfourner-les 10mn.
vous pouvez déguster ce dessert avec une salade de fraises.

 
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