MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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28/05/2016

SPAGHETTIS TERRE ET MER

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de spaghettis
1kg de coquillages ( toutes sortes )
120gr de bacon en lanières
2 cuillères à café d'huile
10cl de crème fraîche liquide à 15% de MG
quelques brins de ciboulette
1 échalotte émincée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une grande sauteuse, faire dorer l'échalotte dans l'huile, puis ajouter les lanières de bacon et les coquillages. Lorsque les coquillages sont ouvert, retirer-les puis filtrer le jus de cuisson.
Faire réduire le jus de cuisson avec la crème et poivrer.
Faire cuire les spaghettis " al dente " dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt aux coquillages, au bacon, et à la sauce crème. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
 

02/04/2016

ROULADE DE DINDE A LA BIERE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 escalopes de dinde
8 tranches de bacon
4 petites tranches de fromage (type Cheddar )
1 oignon
2 cuillères à café de beurre salé allégé
10cl de bière blonde
2 cuillère à soupe de crème fraîche  allégée à 5% de MG
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Étaler les escalopes sur un plan de travail, déposer sur chacune une tranche de bacon et une tranche de fromage. Bien poivrer.
Rouler les escalopes et les maintenir fermées avec une pique en bois.
Détailler 4 tranches de bacon en lanières, émincer l'oignon et les faire dorer avec 2 cuillères à café de beurre pendant 5mn. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les roulades.
Les retourner régulièrement et laisser cuire 10mn avant de verser la bière et la crème. Bien remuer la sauce, laisser réduire 5mn et servir avec des haricots verts.

26/03/2016

QUICHE AU FENOUIL ET JAMBON

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 rouleau de pâte brisée toute faite
4 bulbes de fenouil
100gr de jambon blanc dégraissé
60gr de bacon
4 oeufs
10cl de crème fraîche allégée à 5% de MG
1 pincée de noix de muscade râpée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver et éplucher les fenouils, les couper en rondelles, faites les cuire pendant 15mn dans le panier d'un cuit-vapeur.Saler, poivrer et laisser tiédir.
Couper le jambon et le bacon en lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Incorporer le jambon, le bacon et les rondelles de fenouil.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, y verser la préparation et enfourner pour 30mn.
A déguster avec une salade.

 
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