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06/06/2015

SAUMON AUX AMANDES

221156 Saumon aux amandes_lg.jpg

TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 15mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

4 pavés de saumon de 120gr chacun

1 cuillère de beurre allégé

40gr d'amandes effilées

80gr de crème fraîche allégée à 5% de MG

poivre

sel

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Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle anti adhésive, puis les réserver au chaud.

Faire fondre le beurre, et y faire dorer les amandes effilées. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, y déposer les pavés de saumon, et faire réduire 5mn.

Ce plat est délicieux avec des pâtes fraîches.

01/10/2011

SAMOSSAS AUX POMMES ET AUX AMANDES

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
3 pommes
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à café de beurre allégé
20gr d'amandes concassées
1 cuillère à café de 4 épices
4 feuilles de brick
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Éplucher les pommes et couper-les en petites lamelles. Faites-les dorer dans une poële avec le beurre, puis ajouter le sirop d'agave, l'eau de fleur d'oranger, et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes. Laisser refroidir puis ajouter les amandes concassées et les 4 épices.
Couper les feuilles de brick en deux, puis rabattre le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposer une cuillère de farce pommes amandes à l'extémité de la bande de brick.
Rabattre un des coins de l'extrémité sur la farce pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
Disposer les samossas sur une feuille de papier sufurisé et les enfourner 10 à 15mn en surveillant de très près la cuisson.
Retirer-les du four dès qu'ils sont dorés.

 
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