MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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22/10/2016

CURRY D'AGNEAU AU COCO

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr d'épaule d'agneau
2 oignons
2 gousses d'ail
2 pommes
1 petite boîte de tomates pelées
30gr de raisins secs
3 cuillères à café de curry en poudre
100gr de lait de coco
1cuillère à soupe de noix de coco râppée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper l'agneau en gros dés.
Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Concasser les tomates.
Faire chauffer une cocotte, y déposer la viande et la faire dorer à feu moyen en remuant pendant 5mn. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5mn. Ajouter les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 50mn à feu très doux.
Au moment de servir, saupoudrer le plat de noix de coco râppée.
Accompagner ce plat avec du riz Basmati.
 
 

09/07/2016

MOUSSAKA GRECQUE ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 35mn
TEMPS DE CUISSON: 55mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 aubergines
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 petite boîte de tomates pelées
125gr de boeuf haché à 5% de MG
125gr d'épaule d'agneau haché
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
poivre
sel
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INGREDIENTS POUR LA SAUCE BECHAMEL
POUR 2 PERSONNES:
25gr de fécule de maïs
300ml de lait écrémé
un peu de noix de muscade
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Parsemer-les de sel et dégorger-les 30mn, puis faites griller chaque tranche sans matière grasse au four.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasée avec l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les viandes hachées, le cumin, la cannelle, la boîte de tomates pelées, ainsi que le cube de bouillon de volaille dégraisé. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser cuire 5mn.
Pour la béchamel légère, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Porter le reste de lait à ébulition, puis verser sur le premier mélange. Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à épaisissement. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.
Dans un plat à gratin, alterner les tranches d'aubergine et les viandes à la tomate. Terminer par une couche de béchamel, et enfourner pour 50mn.
 

 
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