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22/08/2015

TAJINE POULET MERGUEZ

tajine au poulet.jpg
Si vous avez la chance de voyager au Maroc, rapporter absolument un FOUR A TAJINE ET SON PLAT. Mais faites attention, acheter uniquement ceux qui sont en terre brute, car les plats vernissés ne sont que des plats de présentation. Dans le cas ou vous ne possédez pas de four à tajine, vous pouvez mettre votre plat sur la grille du barbecue ou dans votre four.
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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 grosse boîte de tomates pelées
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1 oignon
4 pommes de terre
4 morceaux de poulet
4 merguez de volaille
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de 4 épices
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Allumer le charbon de bois dans le four à tajine.
Mettre dans le plat à tajine la boîte de tomates pelées, tous les légumes coupés en cubes, la coriandre hachée et les épices. Disposer les morceaux de viande sur les légumes, puis saler.
Fermer le plat à tajine avec son couvercle, puis le poser sur le four pendant une heure.
 

22/03/2014

SAMOSSAS AUX POMMES ET AUX EPICES

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 8 SAMOSSAS:
2 pommes
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 cuillère à café de 4 épices
4 feuilles de brick
8 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
4 cuillères à café de beurre allégé fondu
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Peler les pommes, les râper avec une grille à gros trous. Mettre le râpé dans un récipient, asperger de jus de citron, saupoudrer d'édulcorant à la vanille, des 4 épices, puis bien mélanger.
Couper les feuilles de brick en deux, puis rabattre le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposer une cuillerée de râpé à l'extrémité de la bande de brick. Napper d'une cuillerée de crème fraîche. Rabattre un des coins de l'extrémité sur la farce pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les samossas avec le beurre fondu. Les poser sur une plaque antiadhésive et les enfourner 10mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
A servir chaud ou tiède.

24/11/2012

POMMES EPICEES

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 pommes
4 pincées de 4 épices
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
2 oranges
4 cuillères à café de miel
4 cuillères à café de beurre allégé
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Évider les pommes, et les creuser en entonnoir sans les percer.
Disposer les pommes dans un plat allant au four.
Au centre de chacune d'elles, saupoudrer-les de 4 épices, déposer une noix de beurre et une cuillère à café de miel.
Presser le jus des oranges, et prélever le zeste d'une orange.
Verser le jus dans le plat, et faire cuire 30mn en arrosant régulièrement les pommes avec le jus de cuisson.
5mn avant la fin de cuisson, saupoudrer les pommes avec les amandes éffilées, afin que celles-ci grillent légèrement.
A servir tiède.

 
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