MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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21/11/2015

POULET A L'ANGEVINE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 35mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

5OOgr de filet de poulet

500gr de champignons de Paris en lamelles

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10gr de beurre

20cl de crème fraîche à 15% de MG

50cl de vin blanc sec

sel, poivre

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Émincer l'oignon et les champignons en lamelles, couper le poulet en cubes.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajouter les champignons, saler, poivrer, puis couvrir avec le vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de pâtes fraîches.

 

07/11/2015

TARTE AUX LEGUMES MULTICOLORE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

1 rouleau de pâte brisée

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 carotte

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 aubergine

25cl de lait écrémé

3 œufs

30grs de parmesan râpé

sel, poivre

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Préchauffer le four à 180°.

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis la faire précuire 10mn.

Tailler les légumes en lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5mn, puis les plonger dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver leurs couleurs. Égoutter et sécher les légumes pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau lors de la cuisson au four.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et le parmesan. Poivrer et saler légèrement.

Déposer les lamelles de légumes tout autour du bord du moule en les alternant pour jouer sur les couleurs jusqu'à ce que le fond de tarte soit entièrement rempli, puis verser dessus le mélange œufs, lait, parmesan, et enfourner 30mn.

03/10/2015

GRATIN DE POISSON AUX POIREAUX

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

500gr de cabillaud

3 poireaux en rondelles

45cl de lait écrémé

3 cuillères à café de beurre allégé

40gr de farine

50gr de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de moutarde

50gr de chapelure

sel, poivre, thym

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Préchauffer le grill.

Mettre le poisson et les poireaux en rondelles dans une casserole et les couvrir d'eau. faire chauffer et laisser cuire 15 à 20mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit (la chair doit se défaire facilement sous la fourchette ). Après cuisson, bien égoutter et répartir le poisson et les poireaux dans un plat à gratin.

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et la farine, faire chauffer en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser la sauce épaissir puis incorporer la moutarde et la moitié du fromage râpé. Poivrer et saler avant de verser la sauce sur le poisson. Sur le dessus, parsemer de chapelure, de thym et du reste de fromage râpé. Passer au gril pendant 10mn jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

 
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