MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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07/05/2016

RISOTTO AUX EPINARDS

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100gr de riz rond type Arborio
50cl de bouillon de légumes ou 2 cubes de bouillon dégraisé+eau chaude
500gr d'épinards nature surgelés
1 pincée de noix de muscade râpée
60gr de parmesan râpé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Émincer l'échalote. Faites-la revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Verser le riz, puis faites-le revenir 2mn à feu vif pour le rendre légèrement translucide. Mettre à feu doux et mouillez-le avec un tiers du bouillon. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du bouillon sans cesser de remuer. Répéter l'opération avec un tiers du bouillon, puis le restant.
Ajouter les épinards décongelés, la noix de muscade, saler légèrement puis poivrer.
Vous pouvez compléter avec un peu d'eau, selon la cuisson voulue du risotto.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé.

26/03/2016

QUICHE AU FENOUIL ET JAMBON

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 rouleau de pâte brisée toute faite
4 bulbes de fenouil
100gr de jambon blanc dégraissé
60gr de bacon
4 oeufs
10cl de crème fraîche allégée à 5% de MG
1 pincée de noix de muscade râpée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver et éplucher les fenouils, les couper en rondelles, faites les cuire pendant 15mn dans le panier d'un cuit-vapeur.Saler, poivrer et laisser tiédir.
Couper le jambon et le bacon en lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Incorporer le jambon, le bacon et les rondelles de fenouil.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, y verser la préparation et enfourner pour 30mn.
A déguster avec une salade.

05/03/2016

NUGGETS ALLEGES DE POULET ET SON KETCHUP MAISON

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
400gr d'escalopes de poulet
2 oeufs
60gr de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile vaporisée avec un spray
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Saler, poivrer.
Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette. Mettre la chapelure dans une autre assiette.
Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, y pulvériser un peu d'huile avec le spray et faire cuire les nuggets 6 à 10mn en prenant soin de les retourner régulièrement.
Servez ces nuggets avec une salade et un ketchup maison.
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SAUCE KETCHUP MAISON
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TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS:
200grs de tomates pelées en boîte
1 oignon
1/2 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de 4 épices
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une casserole, faire réduire les tomates concassées et tous les ingrédients pendant 30mn sur feu doux.
Saler, poivrer, puis mixer la préparation et la laisser refroidir.
Ce ketchup maison peut se conserver une semaine au réfrigérateur.

 
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