MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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03/08/2013

PIZZA LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 20mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 courgette coupée en fines rondelles
1 boule de 125gr de mozzarella allégée
80gr de chorizo coupé en rondelles
des feuilles de basilic
1 louche de coulis de tomate
2 cuillères à soupes de câpres
quelques gouttes de tabasco
de l'origan
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INGREDIENTS POUR LA PÂTE FAITE MAISON:
150gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
80ml d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
(Si vous n'avez pas le temps, utiliser une pâte toute faite)
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PREPARATION DE LA RECETTE:
Mélanger tous les ingrédients de la pâte en les travaillant à la main. Mettre la boule de pâte dans un saladier, la couvrir, et la laisser lever à température ambiante pendant une heure.
Préchauffer le four à 200° (th7).
Étaler la pâte.
Mettre une feuille de cuisson antiadhésive ou une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, et y déposer le fond de pâte dessus.
Étaler le coulis de tomate, saupoudrer d'origan, garnir avec les courgettes, les câpres, le chorizo, la mozzarella coupée en lamelles et enfourner 20mn.
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic, et quelques gouttes de tabasco si vous aimez la pizza très piquante.
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L'ASTUCE POUR LE COULIS DE TOMATE:
Pour faire un coulis de tomate express, mixer une petite boîte de tomates pelées avec de l'origan, des herbes de Provence, de l'ail, du sel, du poivre, et faire réduire sur feu doux 15mn.
Si vous n'utilisez pas tout le coulis, verser le reste dans des poches à glaçons que vous entreposerez au congélateur. Ainsi vous aurez toujours du coulis de tomate sous la main.
 

24/03/2012

CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 petites poires
80gr de farine
30gr de maïzéna
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
40cl de lait écrémé
2 oeufs
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Dans un plat à gratin a revêtement antiadhésif, répartir les quatre poires épluchées et coupées en lamelles.
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzéna, l'édulcorant et le cacao. Ajouter les oeufs et mélanger en incorporant le lait progressivement.
Verser sur les fruits et cuire 30mn au four.
Ce clafoutis se déguste froid ou tiède.

04/02/2012

CRÊPES SUZETTE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
POUR LA PÂTE:
60gr de farine
60gr de fécule de maïs
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 pincée de sel
2 oeufs
300ml de lait écrémé
2 cuillères à café d'huile
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POUR LA GARNITURE:
2 oranges
25gr de fécule de maïs
1 sachet d'édulcorant à la vanille
4 cuillères à soupe de Grand Marnier ou Cointreau 
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préparer la pâte à crèpe.
Mélanger la farine, la fécule de maïs et l'édulcorant dans un saladier. Ajouter la pincée de sel et les oeufs. Mélanger bien afin d'obtenir une texture bien lisse. Verser le lait petit à petit en remuant bien à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte 30mn.
Réaliser les crèpes dans une poële légèrement huilée à l'aide d'un papier essuie-tout.
Laver les oranges et récupérer les zestes de l'une à l'aide d'un couteau économe. Couper les oranges en deux et presser-les.
Dans une petite casserole, mélanger le jus obtenu avec la fécule de maïs, les zestes finement râpés et l'édulcorant. faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter la liqueur d'orange.
Farcir les crèpes de cette crème à l'orange et déguster-les aussitôt.

 
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