MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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06/09/2014

CLAFOUTIS AUX LEGUMES DU SUD

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
4 courgettes
3 oeufs
40gr de farine tamisée
90gr de crème liquide à 5% de MG
90gr de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
50gr d'olives verte dénoyautées
100gr de tomates cerise
quelques brins de coriandre ciselée
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver les courgettes, et les tailler en dés. Faire cuire les courgettes 10mn à la vapeur.
Fouetter les oeufs avec la farine, la crème et le lait concentré.
Incorporer à cette préparation les olives verte préalablement coupées en petits morceaux, les tomates cerise coupées en deux, la coriandre ciselée, le curry. Saler, poivrer.
Huiler au pinceau un moule à tarte de 26cm de diamètre, y répartir les courgettes, verser dessus l'appareil à clafoutis, et enfourner 40mn.
Ce clafoutis peut se servir tiède ou froid avec une salade de mesclun.
 

23/08/2014

CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
80gr de beurre allégé
1 pincée de sel
80gr de farine
2 cuillères à soupe de fructose
400gr de mélange de fruits rouge frais ou surgelés
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Sortir le beurre à l'avance pour le ramollir.
Travailler le beurre mou en pommade, ajouter le sel, la farine et le fructose. Mélanger du bout des doigts rapidement afin d'obtenir une pâte grumeleuse. Mettre au frais 30mn.
Laver les fruits, les équeuter ou les égrapper selon les espèces. Les poser dans des petits plats à gratin, les couvrir de pâte en l'effritant du bout des doigts pour conserver sa texture, puis enfourner pendant 30mn.
Ce crumble sera délicieux si vous le dégustez tiède.
 

19/07/2014

CAKE AUX LEGUMES

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
1 carotte
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 courgette
1 aubergine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de noix de muscade
1/2 citron
1 yaourt nature à 0%
50gr de fromage de brebis râpé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Éplucher la carotte, éliminer les pédoncules et les graines de poivron, laver la courgette et l'aubergine, puis découper tous ces légumes en petits cubes. Les faire cuire 15mn dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger la farine avec la levure. Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sel, le poivre, la noix de muscade, le zeste de citron râpé, puis ajouter le yaourt et 1 cuillère d'huile d'olive. Incorporer la farine, le fromage râpé et les légumes cuits. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou chemisé de papier sulfurisé, et faire cuire 45mn jusqu'à ce que le cake soit doré et bien gonflé.
A déguster chaud ou froid.

 
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