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19/12/2015

SABLES DE NOËL

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR LES SABLES:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de lait
60gr de sucre en poudre
125gr de farine
60gr de beurre
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INGREDIENTS POUR LE GLACAGE:
1 blanc d'oeuf
100gr de sucre glace
Colorant alimentaire blanc
des bonbons perles argentées
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre et le lait, verser la farine et mélanger afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporer le beurre en pétrissant, puis mettre la pâte au réfrigérateur 20mn.
Étaler la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur, puis découper différentes formes à l'aide d'emporte-pièces.
Disposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et cuire 20mn.
Laisser refroidir, puis préparer le glaçage en mélangeant dans un bol le blanc d'oeuf, le sucre glace et une goutte de colorant blanc.
Mettre le glaçage dans une poche à douille et napper chaque sablé, puis décorer de perles argentées.
 

31/10/2015

MOELLEUX LEGER AU CHOCOLAT

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

60gr de chocolat noir

4 cuillères à café de margarine

1 cuillère à soupe de lait écrémé

3 oeufs

20gr de farine

10gr de maïzéna

1/2 sachet de levure chimique

4 carrés de chocolat blanc

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PREPARATION DE LA RECETTE:

Préchauffez le four à 180° (th6). Faites fondre la margarine avec le chocolat noir et le lait au four à micro-ondes ou au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez la farine, la maïzéna, la levure et mélangez. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez très délicatement les blancs en neige. beurrez des petits moules, et versez-y la préparation. Avant d'enfourner, glissez un carré de chocolat blanc dans la pâte de chacun des moules. Mettre au four pendant 30mn.

Démoulez, puis décorez-les avec des copeaux de chocolat blanc et quelques fruits rouges.

 

03/10/2015

GRATIN DE POISSON AUX POIREAUX

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

500gr de cabillaud

3 poireaux en rondelles

45cl de lait écrémé

3 cuillères à café de beurre allégé

40gr de farine

50gr de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de moutarde

50gr de chapelure

sel, poivre, thym

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Préchauffer le grill.

Mettre le poisson et les poireaux en rondelles dans une casserole et les couvrir d'eau. faire chauffer et laisser cuire 15 à 20mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit (la chair doit se défaire facilement sous la fourchette ). Après cuisson, bien égoutter et répartir le poisson et les poireaux dans un plat à gratin.

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et la farine, faire chauffer en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser la sauce épaissir puis incorporer la moutarde et la moitié du fromage râpé. Poivrer et saler avant de verser la sauce sur le poisson. Sur le dessus, parsemer de chapelure, de thym et du reste de fromage râpé. Passer au gril pendant 10mn jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

 
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