MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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20/09/2014

TARTE Niçoise AU CITRON

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 rouleau de pâte brisée toute prête
20gr de beurre allégé
2 oeufs
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 citron non traité
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, travailler le beurre avec les jaunes et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laver le citron, râper le zeste, puis exprimer le jus et les ajouter à la préparation.
Battre les blancs en neige bien ferme, et les incorporer délicatement à la crème au citron.
Étaler la pâte brisée aussi finement que possible dans un moule à tarte antiadhésif. Répartir la crème au citron sur la pâte, et enfourner pendant 30mn.

23/08/2014

CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
80gr de beurre allégé
1 pincée de sel
80gr de farine
2 cuillères à soupe de fructose
400gr de mélange de fruits rouge frais ou surgelés
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Sortir le beurre à l'avance pour le ramollir.
Travailler le beurre mou en pommade, ajouter le sel, la farine et le fructose. Mélanger du bout des doigts rapidement afin d'obtenir une pâte grumeleuse. Mettre au frais 30mn.
Laver les fruits, les équeuter ou les égrapper selon les espèces. Les poser dans des petits plats à gratin, les couvrir de pâte en l'effritant du bout des doigts pour conserver sa texture, puis enfourner pendant 30mn.
Ce crumble sera délicieux si vous le dégustez tiède.
 

14/06/2014

GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX SAINT-JACQUES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 chou-fleur frais ou surgelé
8 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
4 cuillères à soupe de maïsena
1/2 litre de lait écrémé
1 pincée de noix de muscade
quelques brins d'aneth
2 cuillères à café de beurre allégé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15mn.
Préparer la béchamel en diluant la maïsena dans le lait froid, ajouter la noix de muscade ( ou un cube de bouillon de volaille dégraissé si vous n'aimez pas la noix de muscade ). Saler, poivrer, puis mettre à chauffer jusqu'à ce que la sauce épaissise. Ajouter quelques brins d'aneth et le chou-fleur dans la sauce.
Allumer le four en position gril.
Mettre le gratin dans des petits plats individuels. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçants légèrement dans les gratins, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les Saint-Jacques de beurre fondu, puis passer les plats sous le gril quelques instants en les surveillant.
 

 
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