MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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02/07/2016

GASPACHO ANDALOU

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de poivron rouge
200gr de concombre
300gr de tomates
100gr d'oignons
2 gousses d'ail
160gr de mie de pain rassis
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 échalote
quelques brins de persil et de cerfeuil
1 citron
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Éplucher tous les légumes, puis couper-les en petits dés.
Tremper la mie de pain dans de l'eau froide et essorer.
Mixer tous les ingrédients avec l'huile, le vinaigre, le jus de citron, du sel, du poivre, et 50cl d'eau si la soupe est trop épaisse.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
A servir très frais.
 
 
 

25/06/2016

PANNA COTTA LEGERE AUX FRAISES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 3mn

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 feuilles de gélatine

250ml de lait écrémé

300gr de yaourt à 0% à la fraise

225gr de fraises équeutées et coupées en tranches

1 cuillère à soupe de sucre en poudre (ou d'édulcorant)

quelques feuilles de menthe hachées

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REALISATION DE LA RECETTE:

Faites ramolir la gélatine dans 50ml de lait pendant 5mn. Versez le tout avec le reste du lait dans une casserole et faites chauffer pour la dissoudre complètement, puis retirez du feu.

Peu à peu, mélanger les yaourts avec le lait, puis versez cette préparation dans 4 ramequins, et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour servir, plongez brièvement le fond des ramequins dans l'eau chaude, afin de les démouler sur des assiettes à désert. Mélanger les fraises avec le sucre et la menthe ciselée, puis les répartir autour des PANNA COTTA.

 

 

18/06/2016

TIAN AU CHEVRE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 courgettes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en rondelles
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
des brins de thym
des brins de basilic
120gr de chèvre frais allégé
2 cuillères à soupe de parmesan
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Laver les légumes, les couper en fines rondelles. Peler l'oignon, l'émincer et le faire dorer avec l'huile d'olive. Ensuite dans la même poêle, faire pré-cuire les rondelles de courgette et d'aubergine pendant 10mn avec la miotié du thym effeuillé en retournant le rondelles régulièrement.
Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de tous les légumes en les intercalant. Saler, poivrer, puis y parsemer le fromage de chèvre et saupoudrer le plat de parmesan et du reste de thym effeuillé. Enfourner 30mn.
Au moment de servir parsemer le plat de feuilles de basilic.

 
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