MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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17/09/2016

CURRY DE POULET MINUTE

 
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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
 
TEMPS DE CUISSON: 25MN
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 blancs de poulet (600gr), 1 oignon, 100ml de pulpe de tomates, 2 cuillères à café de curry, 100ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre.
 
 
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l'oignon émincé et les blancs de poulet coupés en morceaux pendant 5 mn, puis ajouter la pulpe de tomates, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 20mn tout en remuant de temps en temps. Server ce plat accompagné de riz basmati.

10/09/2016

MOULES FARCIES A L'ARMENIENNE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 20MN
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1,5kg de grosses moules d'Espagne
60gr de riz
300gr d'oignons
40gr de raisins secs
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cannelle
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 15mn.
Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir à feu vif dans une large cocotte. Les décoquiller en gardant une coquille sur deux.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn, puis l'égoutter.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir 5mn à feu doux avec l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajouter les raisins secs, la cannelle, le riz égoutté, et mélanger.
Verser le jus du citron, saler et poivrer.
Remplir chaque coquille d'un peu de farce de riz et déposer une moule par dessus.
Servir aussitôt.
Pour les maintenir au chaud, vous pouvez mettre le plat au four 5mn, recouvert d'un papier aluminium.

03/09/2016

RILLETTES EXPRESS DE MAQUEREAUX

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
INGREDIENTS:
100gr de fromage blanc à 20% de MG
1 boîte de filets de maquereaux au vin blanc
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de câpres
quelques brindilles de ciboulette ciselée
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Mélanger la moutarde avec le fromage blanc. Ajouter les filets de maquereaux en les écrasant à la fourchette.
Saler, poivrer, puis ajouter les câpres et la ciboulette ciselée.
Servir ces rillettes avec du pain grillé.
Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer les filets de maquereaux par une boîte de sardines ou du saumon fumé haché.

 
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