MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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11/10/2014

RILLETTES LEGERES

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
250gr de filet de porc
100gr de crème fraîche à 15% de MG
quelques gouttes de tabasco
1 cuillère à café de moutarde douce
1 gousse d'ail
quelques brins de ciboulette
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faites revenir le filet de porc coupé en petits dés dans une poële antiadhésive sans matière grasse, puis laisser refroidir.
Hacher la viande de porc, puis la mélanger avec la crème fraîche, la moutarde douce, l'ail haché, le sel et le tabasco selon votre goût.
Bien malaxer la préparation afin d'obtenir un mélange homogène. Verser cette préparation dans une terrine en la tassant bien avec une spatule. Saupoudrer de ciboulette et mettre cette terrine pendant 2 heures au réfrigérateur.
A déguster sur des tranches de pain grillé.
 

20/09/2014

TARTE Niçoise AU CITRON

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 rouleau de pâte brisée toute prête
20gr de beurre allégé
2 oeufs
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 citron non traité
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, travailler le beurre avec les jaunes et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laver le citron, râper le zeste, puis exprimer le jus et les ajouter à la préparation.
Battre les blancs en neige bien ferme, et les incorporer délicatement à la crème au citron.
Étaler la pâte brisée aussi finement que possible dans un moule à tarte antiadhésif. Répartir la crème au citron sur la pâte, et enfourner pendant 30mn.

13/09/2014

TERRINE DE LOTTE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de lotte
1 sachet de court-bouillon pour poisson
1 citron
2 oeufs
150gr de crème fraîche épaisse à 15% de MG
1/2 cuillère à café de piment doux
1/2 cuillère à café de paprika
1 petite boîte de concentré de tomate
2 tomates
poivre
sel
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Préchauffer le four à 160° (th5).
Préparer le court-bouillon, ajouter le jus de citron. Plonger la lotte et faites-la cuire environ 15mn.
Pendant ce temps battre les oeufs en omelette avec la crème, les épices, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
Égoutter la lotte, retirer l'arête centrale, et couper-la en tronçons.
Laver les tomates, et couper-les en rondelles.
Dans une petite terrine tapissée de papier sulfurisé, disposer au fond les rondelles de tomate, ajouter les morceaux de lotte, et recouvrer de la préparation aux oeufs.
Faites cuire pendant 50mn.
Une fois refroidie, découper la terrine en tranches, et la servir avec une salade de mâche et des rondelles de citron.
 

 
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