MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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10/10/2015

CREME DE LENTILLES AU BACON

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TEMPS DE PRÉPARATION: 5mn

TEMPS DE CUISSON: 10mn

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:

50cl d'eau

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

1 grosse boîte de lentilles

10cl de lait écrémé non sucré allégé

4 tranches de bacon

poivre, persil

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Dans une casserole, porter 50cl d'eau à ébullition, y diluer la tablette de bouillon de volaille. Égoutter et rincer les lentilles, les ajouter dans le bouillon avec le lait concentré non sucré, et laisser mijoter 10mn.

Pendant ce temps, couper les tranches de bacon en deux, et les faire dorer à sec dans une poêle pendant 1mn.

Hors du feu, mixer la crème de lentilles, la servir dans des assiettes creuses, et y ajouter dans chacune 4 demi tranches de bacon. Rajouter un tour de moulin à poivre et décorer avec du persil.

 

03/10/2015

GRATIN DE POISSON AUX POIREAUX

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

500gr de cabillaud

3 poireaux en rondelles

45cl de lait écrémé

3 cuillères à café de beurre allégé

40gr de farine

50gr de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de moutarde

50gr de chapelure

sel, poivre, thym

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Préchauffer le grill.

Mettre le poisson et les poireaux en rondelles dans une casserole et les couvrir d'eau. faire chauffer et laisser cuire 15 à 20mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit (la chair doit se défaire facilement sous la fourchette ). Après cuisson, bien égoutter et répartir le poisson et les poireaux dans un plat à gratin.

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et la farine, faire chauffer en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser la sauce épaissir puis incorporer la moutarde et la moitié du fromage râpé. Poivrer et saler avant de verser la sauce sur le poisson. Sur le dessus, parsemer de chapelure, de thym et du reste de fromage râpé. Passer au gril pendant 10mn jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

26/09/2015

CHANTILLY LIGHT

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Cette mousseline légère peut très bien remplacer une crème chantilly classique.

TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 blancs d’œuf

150gr de fromage blanc à 20% de MG

3 buchettes d'édulcorant à la vanille ( Canderel )

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Battre le fromage blanc avec l'édulcorant. Monter les blancs en neige bien ferme, puis y incorporer le fromage blanc. Répartir la mousse dans des coupes avec des fruits frais ou du coulis de fruit.

A déguster sans culpabiliser.

 
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