MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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21/11/2015

POULET A L'ANGEVINE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 35mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

5OOgr de filet de poulet

500gr de champignons de Paris en lamelles

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10gr de beurre

20cl de crème fraîche à 15% de MG

50cl de vin blanc sec

sel, poivre

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Émincer l'oignon et les champignons en lamelles, couper le poulet en cubes.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajouter les champignons, saler, poivrer, puis couvrir avec le vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de pâtes fraîches.

 

14/11/2015

PASTEIS DE NATAS ( petits flans Portugais )

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Je vous propose une version allégée de petits flans Portugais.

TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS:

1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 litre de lait écrémé

50gr de farine

6 jaunes d’œufs

3 buchettes d'édulcorant à la vanille Canderel

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Préchauffer le four à 200° ( TH7 )

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Retirer du feu et ajouter l'édulcorant à la vanille, la farine et les jaunes d’œufs.

Étaler finement la pâte dans des petits moules, puis y verser la préparation et les enfourner 20mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

C'est encore meilleur si vous les dégustez tiède.

 

 

07/11/2015

TARTE AUX LEGUMES MULTICOLORE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

1 rouleau de pâte brisée

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 carotte

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 aubergine

25cl de lait écrémé

3 œufs

30grs de parmesan râpé

sel, poivre

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Préchauffer le four à 180°.

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis la faire précuire 10mn.

Tailler les légumes en lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5mn, puis les plonger dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver leurs couleurs. Égoutter et sécher les légumes pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau lors de la cuisson au four.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et le parmesan. Poivrer et saler légèrement.

Déposer les lamelles de légumes tout autour du bord du moule en les alternant pour jouer sur les couleurs jusqu'à ce que le fond de tarte soit entièrement rempli, puis verser dessus le mélange œufs, lait, parmesan, et enfourner 30mn.

 
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