MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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27/07/2011

PIGEON EPICE AUX PETITS POIS

pigeons.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 pigeons
500gr de petits pois (frais ou surgelés)
2 tranches de pain d'épices
1 oignon émincé
2 pommes de terre coupées en cubes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques branches de sarriette
10cl de vin blanc
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Couper les pigeons vidés en deux.
Broyer le pain d'épices en chapelure.
Mettre les petits pois et les pommes de terre coupées en dés 15mn au cuit vapeur.
Mettre l'huile dans une cocotte, y faire rissoler l'oignon, puis faire dorer les pigeons. Les saupoudrer avec la chapelure de pain d'épices, la sarriette, ajouter le vin blanc, saler, poivrer, et mettre la cocotte au four pendant 60mn.
10mn avant la fin de cuisson, rajouter les petits pois dans la cocotte.

18/06/2011

STEAK D'ESPADON PROVENCAL

espadon à la provençale.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 steaks d'espadon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
2 tomates
huile d'olive
herbes de Provence
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Tailler les légumes en lanières. Couper les tomates en deux.
Vaporiser un peu d'huile d'olive sur la plancha. Y mettre à griller les légumes et les steaks d'espadon. Saler, poivrer, puis saupoudrer le tout d'herbes de Provence.
Laisser cuire les steaks d'espadon 15mn en les retounant à mi cuisson.

 
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