MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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12/04/2014

CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET AUX EPICES

charlotte au chocolat et aux épices.png

ATTENTION CETTE CHARLOTTE SE PREPARE LA VEILLE.

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn

TEMPS DE CUISSON: 10mn

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:

3 feuilles de gélatine

4 oeufs

édulcorant de cuisson ( à doser selon votre goût )

1 sachet de thé à la vanille

100gr de chocolat ( noir ou blanc )

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

10 biscuits à la cuillère

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REALISATION DE LA RECETTE:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec un peu d'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter la gélatine essorée, la cannelle, le gingembre, puis incorporer cette préparation aux jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.

Mélanger 15cl d'eau avec de l'édulcorant de cuisson (à doser selon votre goût ), faire bouillir 1mn puis y faire infuser le sachet de thé à la vanille 5mn et laisser refroidir.

Tapisser un moule à cake ( 25x10cm ) de papier sulfurisé. Tremper les biscuits dans la préparation au thé, et en tapisser les deux côtés les plus longs du moule. Verser ensuite la mousse au chocolat, tasser et lisser la surface.

Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.

Démouler la charlotte sur un plat et la servir avec une boule de glace vanille.

05/04/2014

FLAMMENKÜCHE LIGHT

flammenkuche.png

TEMPS DE PREPARATION: 5mn

TEMPS DE CUISSON: 15mn

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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:

150gr de pâte à pain ( fraîche ou surgelée )

300gr de fromage blanc à 0%

2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%

1 oignon émincé

4 tranches de bacon coupée en lanières

sel, poivre

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REALISATION DE LA RECETTE:

Préchauffer le four à 275° ( TH9 ). Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, saler, poivrer.

Etaler la pâte, puis la poser sur une feuille de cuisson sur la plaque du four, la garnir avec la préparation de fromage blanc, répartir dessus les oignons émincés et les lanières de bacon, puis enfourner 15mn.

Servir chaud avec une salade verte.

  Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez les remplacer par des champignons frais émincés.

22/03/2014

SAMOSSAS AUX POMMES ET AUX EPICES

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 8 SAMOSSAS:
2 pommes
2 sachets d'édulcorant à la vanille
1 cuillère à café de 4 épices
4 feuilles de brick
8 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
4 cuillères à café de beurre allégé fondu
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Peler les pommes, les râper avec une grille à gros trous. Mettre le râpé dans un récipient, asperger de jus de citron, saupoudrer d'édulcorant à la vanille, des 4 épices, puis bien mélanger.
Couper les feuilles de brick en deux, puis rabattre le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposer une cuillerée de râpé à l'extrémité de la bande de brick. Napper d'une cuillerée de crème fraîche. Rabattre un des coins de l'extrémité sur la farce pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les samossas avec le beurre fondu. Les poser sur une plaque antiadhésive et les enfourner 10mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
A servir chaud ou tiède.

 
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