MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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28/11/2015

BRANDADE DE MORUE ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
550gr de morue salée
600gr de pommes de terre
15cl de lait écrémé
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire tremper la morue pour ôter l'exédent de sel, selon les instructions de l'emballage ou les conseils du poissonnier.
Porter à ébulition deux casseroles d'eau salée. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans la première pendant 30mn.
Dans la seconde, plonger les filets de morue dans l'eau frémissante et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.
Égoutter le poisson et l'émietter finement à l'aide d'une fourchette, en retirant les débris de peau et les arêtes.
Faire tiédir le lait.
Éplucher les pommes de terre et les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une purée onctueuse. Ajouter dans la purée l'huile, le poisson, et l'ail écrasée. Mélanger, puis verser la brandade de morue dans un plat à four que vous ferrez gratiner 5mn sous le gril du four.
A déguster bien chaud avec une salade verte.

31/10/2015

MOELLEUX LEGER AU CHOCOLAT

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 30mn

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

60gr de chocolat noir

4 cuillères à café de margarine

1 cuillère à soupe de lait écrémé

3 oeufs

20gr de farine

10gr de maïzéna

1/2 sachet de levure chimique

4 carrés de chocolat blanc

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PREPARATION DE LA RECETTE:

Préchauffez le four à 180° (th6). Faites fondre la margarine avec le chocolat noir et le lait au four à micro-ondes ou au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez la farine, la maïzéna, la levure et mélangez. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez très délicatement les blancs en neige. beurrez des petits moules, et versez-y la préparation. Avant d'enfourner, glissez un carré de chocolat blanc dans la pâte de chacun des moules. Mettre au four pendant 30mn.

Démoulez, puis décorez-les avec des copeaux de chocolat blanc et quelques fruits rouges.

 

24/10/2015

LAPIN AU CIDRE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
2 cuisses de lapin
1 oignon émincé
2 branches de thym
4 carottes coupées en rondelles
300gr de champignons de Paris émincés
1/2 bouteille de cidre brut
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faites revenir l'oignon émincé et les cuisses de lapin. Saler, poivrer et saupoudrer de thym.Ajouter les carottes et les champignons, puis verser le cidre.
Fermer la cocotte, et laisser mijoter une heure.
Au dernier moment, ajouter la crème fraîche et servir.
Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer le lapin par des morceaux de dinde.
 

 
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