MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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13/08/2016

OSSO-BUCCO DE DINDE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 échalotes
1 poivron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
800gr d'osso-bucco de dinde
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 grosse boîte de tomates pelées
10cl de vin blanc sec
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Peler et hacher les échalotes. Couper le poivron en lanières. Mettre l'huile dans une cocotte et y faire revenir les échalotes, puis ajouter les morceaux de viande, les poivrons, les tomates avec leur jus, puis saupoudrer le tout avec le fond de veau et les herbes de Provence. Saler, poivrer et arroser avec le vin blanc. Couvrir et faire cuire 30mn.

06/08/2016

SALADE AUX CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
300gr de crevettes décortiquées
3 pamplemousses
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de MG
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Mâche ou cresson
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Peler les pamplemousses à vif, et les découper en petits morceaux. couper les crevettes en deux, sauf 6 que vous garderez pour la décoration.
Dans un bol, mélanger la crème, le ketchup, le vinaigre, saler, poivrer, et ajouter la chair des pamplemousses et les crevettes.
Pour la présentation, utiliser les coques vides des pamplemousses ou 6 coupes.
Tapisser le fond avec un bouquet de mâche ou de cresson, puis ajouter dessus la préparation.
Décorer vos coupes en piquant une crevette entière au centre.
Réserver au frais avant de servir.
 
 

 
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