MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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26/11/2016

CROQUE HAWAÏEN

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TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 5mn
 
INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE:
2 tranches fines de pain de mie
45gr de jambon de dinde
15gr de fromage râpé
2 cuillères à café de beurre de cacahuètes
2 tranches d'ananas au naturel
2 pincées de Paprika
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four en position gril, puis faire griller les tranches de pain de mie.
Délayer le beurre de cacahuètes avec un peu de jus d'ananas, et en tartiner les tranches de pain de mie.
Couper le jambon en deux et recouvrir les tranches de pain de mie. Poser dessus une rondelle d'ananas, saupoudrer de fromage râpé et de Paprika.
Mettre les croques au four en position gril afin de faire gratiner le fromage et servir de suite avec une salade verte.
 
 

19/11/2016

AUMONIERES DE CHOU AU HADDOCK

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
 
TEMPS DE CUISSON: 15mn
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 chou vert frisé, 500gr de haddock, 4 brins de ciboulette ou de raphia pour nouer les aumônières, 25cl de lait 1/2 écrémé, 25cl d'eau, 1 citron, 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG, sel, poivre.
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Verser le lait et l'eau dans un plat creux et mettre le haddock à tremper dedans pendant 30mn.
Laver le chou puis prélever les feuilles et les ébouillanter 5mn. Choisir les 8 plus belles feuilles et hacher grossièrement les petites.
Prélever le zeste de citron et son jus. Égoutter le haddock et le hacher en petits morceaux, puis le mélanger avec la crème fraîche, les zestes de citron et le jus, le hachis de chou, saler, poivrer à votre convenance.
Étaler chaque grande feuille et ôter la côte centrale sur environ 1/3 de sa hauteur, puis  tapisser un bol qui servira de support avec 2 feuilles de chou et remplir celui ci avec le mélange de haddock et refermer l'aumônière avec un brin de ciboulette ou de raphia.
Déposer les aumônières dans le panier du cuit-vapeur et les faire cuire pendant 10mn.
 

12/11/2016

BOEUF AU SESAME

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
250gr de rumsteck
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 oignons rouge
un peu de coriandre fraîche
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper le rumsteck en fines tranches, arroser-les avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivrer et réserver.
Éplucher les oignons et émincer-les finement. Faites-les revenir à sec dans une poêle antiadhésive, puis déglacer avec une cuillérée à soupe de sauce soja. Réserver.
Dans la même poêle, faites griller les tranches de rumsteck, puis arroser-les de la sauce soja restante. Ajouter les oignons, les graines de sésame et la coriandre ciselée.
Servir aussitôt avec du riz et des pousses de soja.

 
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