MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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29/10/2016

VELOUTE DE LA SORCIERE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de potiron
1 oignon
2 pommes de terre
1 petite boîte de châtaignes au naturel
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
1 cuillère à soupe de parmesan râppé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Prélever la chair du potiron, éplucher et couper l'oignon, les pommes de terre en petits morceaux.
Dans un autocuiseur, verser 1 litre d'eau, porter à ébulition, y délayer le cube de bouillon de volaille, ajouter tous les légumes. Fermer et faire cuire 30mn.
Mixer le potage en ajoutant les châtaignes et la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement, puis verser dans une soupière et saupoudrer de parmesan râppé.
Accompagner ce velouté avec des tranches de pain grillé.

22/10/2016

CURRY D'AGNEAU AU COCO

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr d'épaule d'agneau
2 oignons
2 gousses d'ail
2 pommes
1 petite boîte de tomates pelées
30gr de raisins secs
3 cuillères à café de curry en poudre
100gr de lait de coco
1cuillère à soupe de noix de coco râppée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper l'agneau en gros dés.
Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Concasser les tomates.
Faire chauffer une cocotte, y déposer la viande et la faire dorer à feu moyen en remuant pendant 5mn. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5mn. Ajouter les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 50mn à feu très doux.
Au moment de servir, saupoudrer le plat de noix de coco râppée.
Accompagner ce plat avec du riz Basmati.
 
 

15/10/2016

MOULES MARINIERES DU LAYON ET FRITES LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
 
TEMPS DE CUISSON: 30mn
 
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES POUR LES MOULES MARINIERES:
1,2kg de moules, 2 feuilles de laurier, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc des Coteaux du layon ( ou tout autre vin blanc sucré ), 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée à 15% de MG, poivre.
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Couper les échalotes finement et les faire revenir dans une sauteuse antiadhésive, puis y verser les moules nettoyées et les feuilles de laurier. Couvrir la sauteuse pour faire ouvrir les moules en les remuant de temps en temps. Au dernier moment diluer la crème fraîche dans le verre de vin blanc puis le verser sur les moules et mélanger. Poivrer à votre convenance et servir ces moules avec des frites light.
 
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES POUR LES FRITES LIGHT:
400gr de pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile, sel. ( vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le curry, les herbes de Provence ).
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four th 8 (250°). Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes de 1cm dépaisseur et les mettre dans une boite hermétique puis y verser l'huile ( les épices ). Fermer la boite et la secouer énergiquement afin de répartir la matière grasse sur les frites. Étaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, et les mettre au four 20 à 30mn en les retournant à mi cuisson. Saler avant de servir.

 
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