MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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28/05/2016

SPAGHETTIS TERRE ET MER

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de spaghettis
1kg de coquillages ( toutes sortes )
120gr de bacon en lanières
2 cuillères à café d'huile
10cl de crème fraîche liquide à 15% de MG
quelques brins de ciboulette
1 échalotte émincée
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans une grande sauteuse, faire dorer l'échalotte dans l'huile, puis ajouter les lanières de bacon et les coquillages. Lorsque les coquillages sont ouvert, retirer-les puis filtrer le jus de cuisson.
Faire réduire le jus de cuisson avec la crème et poivrer.
Faire cuire les spaghettis " al dente " dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt aux coquillages, au bacon, et à la sauce crème. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
 

21/05/2016

POULET A L'ORANGE ET AU SESAME

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
TEMPS DE MARINADE: 30mn
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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
300gr de blanc de poulet
2 oranges à jus
1 citron vert
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de graines de sésame
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Couper les blancs de poulet en gros morceaux réguliers.
Dans un saladier, mélanger le jus des oranges, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja. Ajouter les morceaux de poulet, et enrober-les bien de cette marinade pendant 30mn. ( L'astuce est de tout mettre dans un sachet zipé que vous pourrez secouer plus facilement de temps en temps ).
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir les morceaux de poulet sur tout les côtés, ajouter la marinade et les graines de sésame. Laisser réduire le jus jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
Servir ce plat bien chaud, accompagné de riz Basmati.

14/05/2016

TERRINE AUX TROIS LEGUMES SAUCE TARTARE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES:
250gr de carottes en galets surgelés, 250gr de céleri-rave en galets surgelés, 250gr d'épinards en galets surgelés, 3oeufs, 300gr de fromage blanc à 20% de MG, sel, poivre. (épices selon votre goût).
INGREDIENTS POUR LA SAUCE TARTARE:
100gr de fromage blanc à 20% de MG, 1 grosse échalote hachée, 1 jaune d'oeuf dur, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, quelques feuilles d'estragon ciselées, sel, poivre.
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6). Faire décongeler tous les galets de légumes séparément en laissant évaporer l'eau pour bien sécher les purées de légumes. Ajouter à chacune des préparations 1 oeuf, 100gr de fromage blanc, puis saler et poivrer à votre convenance. (Pour une terrine plus exotique, vous pouvez rajouter des épices.)
Verser les préparations dans un moule à cake en alternant les couches de couleurs: rose, blanc, vert.
Enfourner cette terrine au bain-marie pendant 45mn. Laisser refroidir.
Pour la sauce tartare, fouetter le jaune d'oeuf dur écrasé avec la moutarde, l'échalote hachée finement, le vinaigre et le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles d'estragon ciselées.
 

 
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