MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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30/04/2016

CHEESECAKE LIGHT AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 60mn

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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:

8 spéculos broyés

25gr de beurre fondu à 41%

600gr de fromage frais à 20%

2 cuillères à café d'extrait de vanille

5gr d'édulcorant de cuisson

50gr de chocolat blanc fondu

3 oeufs, jaunes et blancs séparés

250gr de framboises fraîches

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PREPARATION DE LA RECETTE:

Faites chauffer le four à 160° (th6), et recouvrez un moule à manqué à fond amovible de papier sulfurisé. Mélangez les spéculos et le beurre fondu, puis versez la préparation dans le moule en tassant bien. Mettre le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand bol, battez le fromage frais, l'extrait de vanille et l'édulcorant. Ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs pour former un mélange homogène. Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédant, et versez le tout dans le moule.

Mettre au four pendant 60mn. Si le CHEESECAKE dore trop vite, vous pouvez le couvrir de papier cuisson. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur au moins 5 heures.

Servez ce CHEESECAKE bien frais avec des framboises fraîches, des mangues, des fraises, ou des fruits de saison.

23/04/2016

LOTTE EXPRESS A L'AMERICAINE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de lotte coupée en tronçons
4 cuillères à café de farine
4 cuillères à café d'huile d'olive
8cl de cognac
25cl de vin blanc
1 grosse boîte de tomates pelées
50gr d'échalotes hachées
2 gousses d'ail hachées
1/2 tablette de court bouillon
1 pincée de piment de Cayenne
sel
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Laver les morceaux de lotte, les essuyer et les fariner. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre les échalotes et l'ail à dorer légèrement ainsi que les morceaux de lotte.
Arroser avec le cognac et faire flamber. Ajouter le vin blanc, les tomates pelées concassées, la 1/2 tablette de court bouillon, Le piment de Cayenne et le sel.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 35mn.
Accompagner cette lotte avec du riz blanc.
 

16/04/2016

HACHIS CAMARGUAIS

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn

TEMPS DE CUISSON: 50mn

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

4 courgettes

   2 cuillères à soupe d'huile d'olive

90gr de riz cru

10cl de vin blanc sec

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

400gr de steak haché à 5% de MG

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 boîte de 400gr de tomates concassées

25cl de bouillon de volaille

30gr de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de parmesan

sel, poivre

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REALISATION DE LA RECETTE:

Préchauffez le four à 180° (th6). Coupez les courgettes en fines rondelles. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, nacrez-y le riz pendant 2mn, déglacez avec le vin blanc et réservez hors du feu.

Dans une autre sauteuse, mettre une cuillère à soupe d'huile, et faites revenir l'oignon et le steak émiétté pendant 5mn. Saler, poivrez, ajoutez l'ail, les herbes de Provence, les tomates, mélangez et laisser mijoter pendant 5mn.

Dans un plat à gratin, étalez la moitié des courgettes, dispersez le riz dessus, ajoutez une couche du mélange viande tomate, recouvrez du reste des courgettes, puis versez le bouillon à hauteur. Parsemez de gruyère et de parmesan et enfournez pendant 50mn.

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les courgettes par des aubergines.  

 

 
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