MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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27/02/2016

LEGUMES SAUTE A LA CAMEROUNAISE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de tomates
200gr de carottes
200gr de panais
400gr de poivrons
2 gousses d'ail
2 oignons
1 Kub or en poudre
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
60gr de cacahuète grillées non salées
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Réaliser un coulis en mixant les tomates avec l'ail et l'oignon.
Éplucher les carottes, les panais, laver et épépiner les poivrons, puis couper-les en cubes.
Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, verser le coulis de tomates, ajouter les légumes, la branche de thym, les feuilles de laurier, puis saupoudrer le tout avec le cube de Kub or.
Laisser mijoter 30mn. Poivrer, saler, mais attention car le Kub or est très salé.
Au moment de servir, concasser les cacahuètes, puis incorporer-les à la préparation.
 

20/02/2016

PÂTES CARBONARA LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
600gr de pâtes fraîches
200gr de bacon
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
80gr de parmesan râpé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire cuire les pâtes fraîches selon les indications données sur le paquet.
Couper le bacon en lanières, et faites les dorer a sec dans une poëles antiadhésive.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, saler, poivrer.
Égoutter les pâtes, puis ajouter-les dans la poële avec la sauce oeufs, crème. Mélanger bien, puis saupoudrer les pâtes avec le parmesan râpé, et servir aussitôt.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselée.

13/02/2016

PORC CARAMELISE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de filet mignon de porc coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de lait de coco
INGREDIENTS POUR LA MARINADE:
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde forte
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préparer la marinade en mélangeant les différents ingrédients, puis y ajouter les morceaux de porc et les laisser mariner pendant 3 à 4 heures en prenant soin de les retourner 3 à 4 fois. ( Vous pouvez mettre toute la préparation dans un sachet congélation zippé, ainsi il sera plus facile de le secouer pour répartir la marinade ).
Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir les morceaux de porc pendant 5mn, le temps de les laisser caraméliser. Ajouter le lait de coco et toute la marinade. ( Pour le lait de coco restant, faites le congeler dans un bac à glaçons, ainsi vous aurez toujours des petites doses de lait de coco sous la main ). Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux pendant 25mn.
Accompagner ce plat avec du riz Basmati et des germes de soja légèrement blanchis.
 

 
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