MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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28/11/2015

BRANDADE DE MORUE ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
550gr de morue salée
600gr de pommes de terre
15cl de lait écrémé
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire tremper la morue pour ôter l'exédent de sel, selon les instructions de l'emballage ou les conseils du poissonnier.
Porter à ébulition deux casseroles d'eau salée. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans la première pendant 30mn.
Dans la seconde, plonger les filets de morue dans l'eau frémissante et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.
Égoutter le poisson et l'émietter finement à l'aide d'une fourchette, en retirant les débris de peau et les arêtes.
Faire tiédir le lait.
Éplucher les pommes de terre et les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une purée onctueuse. Ajouter dans la purée l'huile, le poisson, et l'ail écrasée. Mélanger, puis verser la brandade de morue dans un plat à four que vous ferrez gratiner 5mn sous le gril du four.
A déguster bien chaud avec une salade verte.

21/11/2015

POULET A L'ANGEVINE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 35mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

5OOgr de filet de poulet

500gr de champignons de Paris en lamelles

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10gr de beurre

20cl de crème fraîche à 15% de MG

50cl de vin blanc sec

sel, poivre

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Émincer l'oignon et les champignons en lamelles, couper le poulet en cubes.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajouter les champignons, saler, poivrer, puis couvrir avec le vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de pâtes fraîches.

 

14/11/2015

PASTEIS DE NATAS ( petits flans Portugais )

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Je vous propose une version allégée de petits flans Portugais.

TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS:

1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 litre de lait écrémé

50gr de farine

6 jaunes d’œufs

3 buchettes d'édulcorant à la vanille Canderel

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Préchauffer le four à 200° ( TH7 )

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Retirer du feu et ajouter l'édulcorant à la vanille, la farine et les jaunes d’œufs.

Étaler finement la pâte dans des petits moules, puis y verser la préparation et les enfourner 20mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

C'est encore meilleur si vous les dégustez tiède.

 

 

 
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