MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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26/09/2015

CHANTILLY LIGHT

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Cette mousseline légère peut très bien remplacer une crème chantilly classique.

TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

2 blancs d’œuf

150gr de fromage blanc à 20% de MG

3 buchettes d'édulcorant à la vanille ( Canderel )

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Battre le fromage blanc avec l'édulcorant. Monter les blancs en neige bien ferme, puis y incorporer le fromage blanc. Répartir la mousse dans des coupes avec des fruits frais ou du coulis de fruit.

A déguster sans culpabiliser.

19/09/2015

OEUF COCOTTE

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TEMPS DE PRÉPARATION: 5mn

TEMPS DE CUISSON: 5mn

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:

2 petits pains

2 œufs

2 cuillère à soupe de crème fraîche

50gr de fromage râpé ( mimolette, émental, roquefort )

6 tomates cerises

sel, poivre

quelques feuilles de basilic

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Préchauffer le four à 180°.

Décalotter le dessus de petits pains, puis les creuser en retirant la mie. Répartir à l'intérieur le fromage, la crème fraiche, l’œuf et  les tomates cerises coupées en deux, saler, poivrer puis les enfourner 5 à 10mn jusqu'à ce que l’œuf soit cuit selon votre goût ( très mollet ou plus cuit ).

Au moment de servir, décorer les petits pains avec quelques feuilles de basilic. 

 

 

 

12/09/2015

SOUFLE GLACE AUX MÛRES

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C'est la saison des mûres, alors profitez d'une promenade à la campagne pour faire votre récolte.
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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE REPOS : 6h minimum
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
400gr de mûres
le jus d'un demi citron
25cl de crème fraîche liquide entière
2 blancs d'oeufs
3 sachets d'édulcorant à la vanille
2 cuillères à soupe de liqueur de mûre
1 pincée de sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Mixer les mûres avec le jus de citron, la liqueur, et 2 sachets d"édulcorant. Passer au chinois pour retirer tous les grains. 
Monter la crème liquide en chantilly, puis la mélanger au coulis.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et un sachet d'édulcorant, puis les incorporer au mélange précédant.
Découper des bandes de papier sulfurisé de 5cm de hauteur. Scotcher ces bandes de papier autour des moules en les faisant dépasser du bord.
Verser la préparation dans les moules, et faire prendre au congélateur pendant 6h minimum.
Au moment de servir, retirer les bandes de papier.
 

 
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