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03/10/2015

GRATIN DE POISSON AUX POIREAUX

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TEMPS DE PRÉPARATION: 10mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

500gr de cabillaud

3 poireaux en rondelles

45cl de lait écrémé

3 cuillères à café de beurre allégé

40gr de farine

50gr de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de moutarde

50gr de chapelure

sel, poivre, thym

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Préchauffer le grill.

Mettre le poisson et les poireaux en rondelles dans une casserole et les couvrir d'eau. faire chauffer et laisser cuire 15 à 20mn jusqu'à ce que le poisson soit cuit (la chair doit se défaire facilement sous la fourchette ). Après cuisson, bien égoutter et répartir le poisson et les poireaux dans un plat à gratin.

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et la farine, faire chauffer en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser la sauce épaissir puis incorporer la moutarde et la moitié du fromage râpé. Poivrer et saler avant de verser la sauce sur le poisson. Sur le dessus, parsemer de chapelure, de thym et du reste de fromage râpé. Passer au gril pendant 10mn jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

 

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