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09/05/2015

SOUPE DE POIS A LA MENTHE

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Cette soupe originale est délicieuse froide ou chaude

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15mn

TEMPS DE CUISSON: 20mn

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400gr de petits pois ( frais ou surgelés )

100gr de poireau finement haché

2 tablettes de bouillon de poulet dégraissé

10 feuilles de menthe fraîches

15cl de crème fraîche liquide à 12% de MG

poivre

sel

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Diluer les tablettes de bouillon de poulet dans 1 litre d'eau bouillante.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir le poireau pendant 10mn jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bouillon de poulet, les petits pois, et laisser cuire 10mn. Retirer la casserole du feu, ajouter la menthe, puis rectifier l'assaisonnement en salant et en poivrant. A l'aide du mixeur plongeur, mixer la soupe, puis ajouter la crème fraîche.

Cette soupe se déguste aussi bien froide que chaude, et si vous n'aimez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par de l'estragon.

 

 

 

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