MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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28/06/2014

CLAFOUTIS LEGER AUX CERISES

clafoutis.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
300gr de cerises
50gr de farine
25cl de lait écrémé
2 oeufs
2 sachets d'édulcorant à la vanille (type Canderel)
un peu d'huile de vanille
2 cuillères à soupe de kirsch
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Vaporiser un moule avec de l'huile de vanille. ( Pour faire une huile de vanille, mettre dans une casserole 25cl d'huile d'arachides avec une gousse de vanille fendue en deux. Faire chauffer 5mn, puis verser l'huile et la gousse de vanille dans une bouteille hermétique. Ainsi vous aurez toujours sous la main une huile parfumée à la vanille pour vos pâtisseries ou pour badigeonner des viandes ou des poissons ).
Verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs, l'édulcorant, puis fouetter le tout en versant le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le kirsch.
Mettre les cerises dans le plat (avec ou sans noyaux), verser la préparation dessus, puis enfourner 30mn.
Déguster ce clafoutis tiède ou froid.

21/06/2014

TORTILLA AU THON

tortilla au thon.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 15mn
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INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE:
2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG
1 cuillère à café de moutarde
1 tortilla de maïs
50gr de carotte rapée
1/4 d'oignon émincé
50gr de poivron coupé en cubes
1 tomate coupée en cubes
1 poignée de mâche
125gr de thon au naturel
1 cuillère à soupe de câpres
poivre
sel
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Mélanger le fromage blanc avec la moutarde. Saler, poivrer, puis badigeonner la tortilla avec une partie de cette préparation.
Mélanger les légumes, les câpres, le thon avec le reste de la préparation au fromage blanc.
Répartir sur la tortilla de la mâche et le mélange légumes thon, puis rouler la tortilla sur elle même. Enfiler des piques en bois pour faire tenir le rouleau et coupez-le en deux en biseau.
Servir avec une salade.
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé ou du bacon. 

14/06/2014

GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX SAINT-JACQUES

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 chou-fleur frais ou surgelé
8 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
4 cuillères à soupe de maïsena
1/2 litre de lait écrémé
1 pincée de noix de muscade
quelques brins d'aneth
2 cuillères à café de beurre allégé
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15mn.
Préparer la béchamel en diluant la maïsena dans le lait froid, ajouter la noix de muscade ( ou un cube de bouillon de volaille dégraissé si vous n'aimez pas la noix de muscade ). Saler, poivrer, puis mettre à chauffer jusqu'à ce que la sauce épaissise. Ajouter quelques brins d'aneth et le chou-fleur dans la sauce.
Allumer le four en position gril.
Mettre le gratin dans des petits plats individuels. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçants légèrement dans les gratins, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les Saint-Jacques de beurre fondu, puis passer les plats sous le gril quelques instants en les surveillant.
 

 
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